Hvorfor er madlavningsopskrifter ikke ophavsretligt beskyttet?

Desserter

Har du aldrig spurgt dig selv? Jeg gør. Hvis køkkenet og frem for alt de store stjerner i køkkenet laver kunst med retterne, hvorfor er deres kreationer ikke underlagt copyright eller copyright?

For længe siden rejste en tysk kok, Heinz Beck fra restauranten "La Pergola" i Rom, muligheden for, at opskrifter kunne registreres. Spørgsmålet er, hvorfor noget, der klart er en kunst, ikke har fulgt den samme vej med copyrightbeskyttelse af biograf, litteratur eller biograf? Lad os reflektere over det. Jeg har en hypotese, men jeg vil gerne vide din.

Du skal være klar over en ting, før du fortsætter. Madlavningens verden er slet ikke fri for ophavsret. Bøger, videoer, tv-shows, film eller ethvert andet merchandising-produkt fra nogen af ​​de mest berømte kokke i verden er underlagt copyright, og derfor har de copyright, hvis de vil have det.

Men i hvad er selve opskrifterne, anvendelsen af ​​copyright, en slags "cookright", findes ikke i praksis, hvorfor?

Vi kunne tænke på det som altruistisk adfærd inden for madlavningssamfundet. Og det giver mening. At det er en del af den kulinariske kultur, af udviklingen af ​​selve madlavningskunsten. Når alt kommer til alt lærer vi alle af nogen, og opskrifter videregives mund til mund. Og når skrivning blev opfundet, som med historier, blev de selvfølgelig oversat til opskriftbøger. Men jeg tror, ​​der skal være noget andet.

Hvis historier, som er et andet udtryk for menneskelig kultur, endte i bøger, og så ville de, der lavede historier, kopiere dem eller musik, hvorfor ikke opskrifter?

Min hypotese er, at det er umuligt, fordi den gastronomiske oplevelse går meget længere end at samle ingredienser eller tilberede dem. Det er altid unikt og gentageligt. Det betyder ikke noget, at de bedste kokke opfandt en unik og helt ny teknik eller opskrift. Ikke engang ham selv kunne gentage det samme, langt mindre en anden kok. Med andre ord overstiger omkostningerne ved at beskytte "kopien" langt fordelen ved at kunne kopiere andre opskrifter.

Det samme er ikke tilfældet med bøger, musik eller film, hvor hver kopi koster meget lidt sammenlignet med hvad oprettelsesprocessen koster. I køkkenet skal du hver gang du laver skålen gøre en stor indsats, næsten det samme. Med andre ord er innovationen forholdsmæssigt mindre sammenlignet med omkostningerne ved at lave opskriften igen. Tværtimod, i anden kunst er skabelsesprocessen forholdsmæssigt meget dyrere, og en "fortjener" kan drage fordel af andres arbejde ved blot at plagiere eller ved at sælge eksemplarer.

Man kan vide, hvordan Arzak eller Adriá laver en opskrift, men er vi i stand til at gøre den samme og drage fordel af den? Meget usandsynligt. Vi kan ikke lave uendelige kopier som med en cd og sælge dem der. Mod det er det meget bedre for hele samfundet af kokke at kopiere igen og igen og fremstille blandinger eller små variationer af kopierne med de ændringer, som hver enkelt ønsker, fordi fordelen ved denne proces er meget større.

Vær forsigtig, jeg siger ikke, at der ikke er noget nyt i køkkenet. Ikke meget mindre. Faktisk kan det være en af ​​de mest kreative processer derude. Kun i køkkenet går innovation og udførelse hånd i hånd, og de gør det hver gang der laves en tallerken. I den anden kunst, der er i stand til flere kopier, er udførelsen meget lettere.

På den anden side og ikke mindre vigtigt er, at ophavsretsprocessen ville være ekstremt kompleks. Vi kan alle skelne mellem plagiering, men hvad ville plagiering være i køkkenet? Tilsætningen af ​​en enkelt ingrediens eller ændringen i proportionerne kan helt ændre smag, tekstur osv ... på en skål, hvordan og hvem beslutter, at en ophavsretligt beskyttet opskrift er blevet kopieret? Selvfølgelig ville advokater ikke gå glip af arbejde!

Hvad synes du? Hvorfor er der ingen ophavsret eller "cookright" i køkkenet? Skal der være eller skal det være tilladt?

Billeder | Af opensourceway En Directo al Paladar | Ophavsret til madlavning af opskrifter En Directo al Paladar | Napolitansk pizza beskyttet af Europa

Del Hvorfor har madlavningsopskrifter ikke copyright?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Gastronomisk kultur
  • opskrifter
  • ophavsret

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add