Hvorfor bliver bananer sorte i køleskabet?

Desserter

Jeg var lige kommet hjem, dør af tørst, går jeg i køleskabet og pludselig ... !!!!!!!!!!!! $$$ ## !!!!!!!!!!!!! ! Nogle bananer i køleskabet. Hvem har sat dem i? Nå, synderen siges ikke, kun synden. Sagen er, bananer bliver sorte i køleskabet. Ja, for de af jer, der ikke ved, bliver bananer sort som kul i køleskabet. Så jeg troede, det ville være godt at give en mere eller mindre videnskabelig forklaring på denne kendsgerning.

Jeg begyndte at lede efter oplysninger om det, men sandheden er, at jeg kun fandt det, jeg allerede vidste, plus andre tip til konservering og hurtig modning af bananer. Indtil jeg fandt svaret, svarene, som jeg kan lide. Men inden jeg svarede, tænkte det mig, at det ville være godt, hvis disse tvivl om ting der sker hver dag i vores køkkener, og at man ikke kan finde en forklaring på hvorfor eller hvordan, kan du spørge os gennem kontakten, og vi Vi vil svare dem med glæde. Faktisk gør mange af jer det allerede.

Forleden spurgte en ven for eksempel os, hvordan man laver Plum-Cakes-rosinerne ikke i bunden. Nå skal du suge dem i ikke mindre end 2 til 3 timer i rom eller mælk. Dette afhænger af den smag, du kan lide. På denne måde forhindrer du dem i at gå til bunden ved at give dem en tæthed svarende til resten af ​​dejen.

Det viser sig, at bananer bliver sorte i køleskabet, fordi bananer er tropiske frugter. Den økologiske niche af tropiske frugter forekommer i breddegrader, hvor de mange timers sollys og høje temperaturer er almindelige. Ved at sætte dem i køleskabet, hvad vi laver, præcist, er at placere dem et sted uden lys og meget koldt. Cirka mellem 4-6ºC. I kulde bryder membranerne i bananhudcellerne. Når cellerne går i stykker, kommer et enzym kaldet polyphenoloxidase ud, der reagerer og danner brune, næsten sorte stoffer. Dette sker under 10 ° C.

Hvis det sker for dig, kan bananen normalt spises perfekt, selvom den er sort. Faktisk, hvis du har mange bananer, kan du fryse dem direkte, og du vil se, at de snart bliver meget sorte. Men indeni vil de være perfekte.

Jeg håber, jeg har været i stand til at løse tvivlen. For flere spørgsmål, du kender, kontakt.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add