Prebiotika: deres fordele, og hvordan man indarbejder dem i dine sædvanlige retter

Desserter

Du har helt sikkert hørt om præbiotika og probiotika, to komponenter i mange fødevarer, der er gunstige for vores tarmflora. I dag dedikerer vi et par linjer til de første, vi fortæller dig deres fordele, og hvordan man indarbejder dem i dine sædvanlige retter.

Hvad er præbiotika

Udtrykket præbiotikum er blevet brugt i mere end 20 år, men det var først i 2016, hvor 12 forskere mødtes, at der blev opnået enighed om definitionen af ​​præbiotikum, idet man som sådan betragter ethvert substrat, som værtens mikroorganismer selektivt bruger. at give en sundhedsmæssig fordel.

I modsætning til probiotika er præbiotika ikke levende bakterier eller mikroorganismer, der findes i mad eller i vores krop, men er stoffer, der tjener som substrater for dem, og mange af dem er kostfibre.

Det er vigtigt, at de er stoffer eller komponenter, der bruges af vores tarmflora til fordel for sundhed, det vil sige, at de medfører fordele, når de bruges som substrat.

Fordelene ved præbiotika

Den gavnlige virkning af præbiotika er stort set indirekte ved at favorisere plejen af ​​tarmfloraen og dermed gavne sundheden ved at stimulere dens immun-, fordøjelses- og andre funktioner.

Men også fordi de ikke fordøjes og modtager gæring af tarmbakterier, kan præbiotika være nyttigt at regulere tarmtransit, hvilket ikke kun hjælper med at vende forstoppelse eller forhindre diarré, men også til at behandle tarmsygdomme medieret af inflammatoriske processer såsom irritabel tarmsyndrom eller Crohns sygdom.

På den anden side kan præbiotika bidrage til forebyggelse af metaboliske sygdomme som diabetes eller fedme, da som en undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition påpeger, reducerer deres indtagelse blodsukker og insulin efter indtagelse samt favoriserer mæthed, så dets forbrug kan også være gavnligt, når man taber sig.

På samme måde kan præbiotika påvirke absorptionen af ​​næringsstoffer og ekstraktionen af ​​energi ved at påvirke sammensætningen af ​​vores tarmflora og være i stand til at hjælpe med at opretholde vægten og undgå overvægt samt forbedre absorptionen af ​​calcium som angivet. en anmeldelse offentliggjort i 2010.

I denne forskning var forbruget af præbiotika også forbundet med en lavere risiko for allergi og eksem hos børn såvel som med en lavere forekomst af kræft og infektiøse sygdomme, alt dette måske på grund af dets virkning på vores tarmbakterier, som har en grundlæggende rolle i forsvarssystemet af organismen.

Sådan tilføjes præbiotika til vores retter

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Nutrition Research Reviews er præbiotika alle de stoffer, der:

  • De modstår gastrisk surhed såvel som gastrisk fordøjelse og absorption forårsaget af enzymer, der er typiske for pattedyr.
  • De gennemgår gæring af vores tarmflora.
  • De stimulerer væksten eller aktiviteten af ​​bakterier i vores tarm, der gavner sundheden.

Forbindelser såsom inulin, fructooligosaccharider (FOS), lactulose og resistent stivelse er inkluderet under denne definition, som vi kan inkorporere i vores retter ved hjælp af ingredienser som dem, der er vist nedenfor:

  • Asparges, artiskok og cikorie, der er rige på inulin.
  • Hvidløg, løg og porre, der er en kilde til FOS og inulin for vores krop.
  • Banan, sød kartoffel og majs, der er en kilde til resistent stivelse og andre oligosaccharider, der modstår fordøjelse og absorption i mave-tarmkanalen.
  • Bælgplanter, der er en kilde til raffinose og stachyose, to typer kulhydrater, der ikke fordøjes eller absorberes, hvorfor de er en del af det, vi kalder resistent stivelse.
  • Fuldkornshvede og derivater såsom hvedeklid, hvedekim eller fuldkornsbrød, der er en kilde til resistent stivelse og inulin.
  • Havre, byg og rug, der er en kilde til forskellige oligosaccharider og inulin, der har en præbiotisk virkning.

Nogle retter rig på præbiotika er således:

  • Linsesalat med sennepsvinaigrette
  • Hele hvede rugbrød med surdej
  • Kikærtercreme med purre og svampe
  • Stansning af artiskokker
  • Syltet løg
  • Havregrynkager og nødder
  • Varmgrøn aspargesalat med pocheret æg
  • Løgkage og Gruyere-ost
  • Fuldkorns italienske havregrynkager

Billede | Fra Pixabay

Del præbiotika: deres fordele, og hvordan man indarbejder dem i dine almindelige retter

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Sundhed
  • Ernæring
  • præbiotika
  • sund ernæring
  • Sundhed

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add