Forberedelse af vores egne dåse grøntsager Hvor meget besparelse betyder det?

Desserter

Konserverede grøntsager har aldrig manglet i mit hus, især kikærter (til bagt ris) og hvide bønner (fordi vi kan lide bønnesalat). Hvad der sker er, at disse konserves ikke er specielt billige, især i betragtning af at de ikke er meget mere end kogte bønner og kikærter.

Det er grunden til, at En Directo al Paladar har taget lommeregneren ud for at se, hvor meget besparelser det betyder at forberede vores egne bælgfrugter, idet vi som et eksempel tager disse af kikærter og bønner, som er nemmest at beregne. Gå efter det.

Indsamling af data

Det første af alt er at indsamle data. Til dette har jeg konsulteret priserne på et par ret almindelige supermarkeder: Mercadona og Carrefour. Interessant, for den klassiske glasbeholder med 400 gram netto drænet vægt har begge den samme pris i deres private mærker: 0,47 euro pr. Krukke. Hvis vi leder efter en pris, der ikke er et privat mærke, har vi for eksempel Luango, hvis pris er 0,75 euro.

På den anden side har vi også set på prisen på kikærter og tørrede bønner. De billigste kikærter fra Mercadona koster 1,49 euro pr. 1 kg pakke, det samme som i Carrefour. De af Luengo-mærket, 2,13 euro pr. Kg. I tilfælde af hvide bønner koster de 1,72 euro pr. Kilo både i Carrefour og Mercadona. Luengo-mærket, 3,21 euro. Dette er al information i en enkelt tabel:

Mærke Beholderbønner 400g 1 kg bønner Kikærtekrukke 400g 1 kg kikærter Carrefour eller Mercadona 0,47 1,72 0,47 1,49 Luengo 0,75 3,21 0,75 2,13

Analyse af dataene

Ser man på dette ser det ud til, at det er dyrere at købe kogte ærter og bønner, fordi vi med tre dåser får mere end et kilo produkt. Men bliv ikke forvirret, bælgfrugter vejer meget mere kogte end ubehandlede, da de absorberer meget vand.

Faktisk vejer et kilo kikærter eller tørrede bønner mindst dobbelt så meget efter kogning, så vi med det kilo kan fylde ca. fem krukker med 400 gram drænet nettovægt (separat påfyldningsvand). Med disse data skal vi sammenligne priserne, selvom der er dem, der endda får flere dåser pr. Kilo bælgfrugter.

bønne Kikærter Mærke Båd købt Hjemmelavet båd Båd købt Hjemmelavet båd Carrefour eller Mercadona 0,47 0,34 0,47 0,30 Luengo 0,75 0,64 0,75 0,43

På baggrund af resultaterne ser vi, at besparelserne er mere betydningsfulde i kikærter, men i tilfælde af bønner ikke så meget, især da vi ikke må glemme at tilføje andre udjpgter i forbindelse med tilberedningen derhjemme.

F.eks. Den energi, der forbruges under tilberedningen (hvis vi bruger en trykkoger, ca. 10 cent for hvert kilo bælgfrugter) eller prisen på lågene, da det tilrådes at skifte låg med jævne mellemrum for at sikre, at emballagen bevares, selvom vi genbruger dåser. at støvsuge. Det bringer os til det næste punkt, fødevaresikkerhed.

Fødevaresikkerhed ved konserves

Selvom jeg sandsynligvis vil dedikere en hel artikel til dette afsnit, ville jeg ikke stoppe med at nævne det, da fødevaresikkerhed er en faktor, der skal tages i betragtning, når jeg beslutter at lave hjemmelavet konserves.

Og det er, at bælgfrugter er i den gruppe af fødevarer, der kaldes lav syreindhold (med PH over 4,6), hvilket gør det ikke nok at koge i et vandbad eller bruge varmlukkende teknik, men snarere Det er nødvendigt at sterilisere under tryk over 116 ºC for at undgå risikoen for botulisme (jeg anbefaler denne artikel om sol gastronomi).

Vi kan opnå dette igen i en trykkoger, der er i stand til at nå den trykbar, der er nødvendig for vandet for at overvinde denne termiske barriere, men det er besvær og et ekstra enerjpgorbrug, selvom der er dem, der kombinerer madlavning og sterilisering i en.

Et andet alternativ er at fryse, men selvfølgelig reducerer det komforten ved konservesproblemet, da vi ud over at tage plads i fryseren (og spilde energi) skal være mere fremadrettede, når vi bruger bælgfrugter.

Når beregningerne er foretaget og overvejelserne tilføjet, er det ikke overdrevent mere rentabelt at lave vores egne konserves. Det, der er sikkert, er, at vi får kontrol over processen, og at vi kan tilpasse konserves efter vores smag og også slippe af med konserveringsmidler og andre.

Billede | Gylden mund
Direkte til Paladar | Sådan syltes
Direkte til Paladar | Hvordan man laver superhurtig hjemmelavet kvædejelly. Opskrift

Del Forberedelse af vores egne dåse grøntsager Hvor meget besparelser betyder det?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Konserveringsteknologier
  • Kikærter
  • bønne
  • Konserver
  • hjemmelavede konserves

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add