Hvad er Kefir

Desserter

Mange gange har vi hørt om kefir, eller vi har endda købt noget ost eller yoghurt, der har denne ingrediens i sin tilberedning. Men hvad er egentlig kefir? Tak til mine venner Ana og Víctor fra Caminar sin gluten, som har givet mig en, afslører jeg deres hemmeligheder for dig.

Som du kan se på billedet er det en lille blød masse, der ligner et stykke blomkål eller bomuld. Den tekniske definition er imidlertid, at kefir er en kombination af probiotiske bakterier og gær i en matrix af proteiner, lipider og sukkerarter. Det er også kendt som bulgarsk eller fugleyoghurt.

Kefir typer

Der er tre typer kefir: mælkekefir, som er den mest populære, vandkefir eller Kombucha eller te-kefir. Sidstnævnte er ikke ligefrem en svamp; Det er blevet brugt i århundreder i Sibirien og Rusland.

Den største forskel mellem vand og mælk er bevarelse, da vand opbevares i det flydende element ledsaget af sukker.

Dens oprindelse placerer det i Kaukasus og på tyrkisk betyder det velsignelse. Det blev populært i Europa i begyndelsen af ​​sidste århundrede, og lidt efter lidt blev det introduceret i vores kost og blev kendt.

Blandt fordelene ved kefir tilskrives sunde egenskaber såsom kolesterolreduktion, mavebeskytter, hjælper med at forbedre tarmrytmen og styrker vores forsvar.

Mælk kefir

Mælk kefir champignon, som min, skal opbevares i frisk mælk i en lukket beholder. Den skal dog ikke være fuld til toppen, der skal være en tredjedel af flasken uden mælk, så luften, der er tilbage i beholderen, hjælper transformationsprocessen.

Vi skal være meget forsigtige, hvis vi ønsker, at vores kefir-svamp skal leve, da vi skal skifte mælk hver 24. time. Det kan endda fryse, hvis vi tager på ferie, selvom det kræver lidt ekstra pleje bagefter.

Kefir-svampen vokser, og vi kan hugge den op for at give til venner eller familie. Hvis vi ikke har nogen bekendte, du har, kan vi købe det i økologiske eller urteprodukter butikker.

Endelig kan vi med kefir fremstille en bred vifte af præparater såsom gæret mælk, frugt smoothies, flødeost eller endda hjemmelavet yoghurt. I de næste par dage giver vi dig en opskrift, som du kan prøve hjemme.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add