Hvilken type internationalt køkken kan du lide mest? ugens spørgsmål

Desserter

En ny fredag ​​er ankommet, og med det er vores uges spørgsmål til svarafsnittet i Directo al Paladar. Ved denne lejlighed vil jeg vide, hvilke typer køkken du kan lide, ud over vores traditionelle køkken. Dette vil være vores uges spørgsmål, så jeg håber, at du giver os dine meninger og svar som normalt.

Hvilken type internationalt køkken kan du lide mest?

Ud over vores elskede spanske mad er der dem, der foretrækker italiensk, fransk, japansk osv. For eksempel er jeg fan af indisk og thailandsk køkken, og min kone elsker mexicansk køkken. Og du ... hvilken slags internationalt køkken kan du lide mest? Giv mig detaljer, yndlingsretter osv.

Som altid håber jeg, at du efterlader dine kommentarer i afsnittet Svar, og de svar, der vælges mest, vises næste fredag ​​som de mest værdsatte i vores resume.

Sidste uges svar Hvilken menu forbereder du, når du har gæster?

Det mest værdsatte svar har været Kano, der fortæller os om en meget komplet menu baseret på crêpes.

Menuen er hovedsageligt baseret på crepes. Jeg laver tre pandekager til hver gæst og samler dem med omhu og omhu. Det første jeg gør er om morgenen eller natten før at forberede dejen til crepesne og lade den hvile. Jeg laver det med den normale mængde salt, men lidt sukker, da den samme dej vil tjene mig både til salt og sød.

Når dejen er lavet, samme dag som middag, laver jeg alle pandekager. Først laver jeg en crepe til hver spisestue, som jeg lægger til side og lægger i små kurve lidt større end boller. Jeg fylder dem med en tynd og øm skive Serrano skinke, nogle svampe passeret gennem gryden med lidt vin og lidt revet ost ovenpå. Når jeg er klar, lukker jeg crepen og sætter dem i ovnen for at blive brun. Disse kommer først ud, varme og med pastaen i nogle områder knasende.

Mens de er i ovnen, laver jeg endnu en crepe til hver af spisestederne. Jeg fylder dette kort før jeg tager det ud til bordet med en blanding af salat, der er skåret meget tynd, en mild mayonnaise / ketchupsauce, og afhængigt af dagen, skrællede rejer, hakkede krabbepinde, knap, en halv spiseskefuld tapenade eller hvad som helst noget, som du har overvejet, at det kunne være godt og frisk, og jeg dekorerer det ovenpå med en erstatning for kaviar og en lille tomat stegt ved stuetemperatur omkring. Kom nu, en frisk crepe, der kommer på andenpladsen og bruges til at pakke lidt ud før desserten.

For at lave den tredje crepe skar jeg et halvt æble og hugger det i tynde stykker af fingernegl. Jeg blander det hakkede æble med det, der er tilbage af crepe pastaen, og griller dem. Det er som en fin og sød æblecrêpe, der kan fyldes med næsten alt, selvom lidt chokoladeis indeni med nogle mynteblade og lidt cointreau til flambé får munden til at vande.

Dette har aldrig svigtet mig. Da der altid er lidt dej tilovers, hvis nogen er sultne, kan du altid lave et par mere, som med chokolade eller med sukker og citron er de vice. Selvom jeg må indrømme, at jeg aldrig er blevet bedt om mere, og at den resterende pasta, jeg er færdig med at bruge den næste dag til morgenmad.

Svaret fra DarioGP har også været meget detaljeret, hvilket foreslår en starter, en hovedret og en dessert:

Af INDKOMMENDE Jeg kan godt lide at lægge nogle spyd med ristet brød, courgette, karryost og karamelliseret løg, som enten alle eller enhver, der vil lægge det, de ikke kan lide, til side. Jeg ledsager det normalt med en af ​​disse tre: skål med foie gras og hjemmelavet blommejam, meget fin mojama med EVOO eller kartofler gnides med hjemmelavede syltede ansjoser.

Af PLADE REKTOR Jeg laver hjemmelavet pasta. Jeg har fået nok af at forberede middage og frokoster, og hjemmelavet pasta har aldrig svigtet mig, foruden tørrer jeg normalt lidt og giver ham det som en gave. Om sommeren laver jeg normalt vegetabilsk ravioli (når jeg fylder dem, laver jeg tre sorter, spinat med ricotta, courgette med parmesan og løg med surt æble) og om vinteren Grøntsags- og kødlasagne (3 niveauer af Bolognese og en af ​​spinat med parmesan og pinjekerner)

Af DESSERT Hvis det er sommer, laver jeg et par glas passionsfrugtmousse med meget typisk brasiliansk creme, og om vinteren laver jeg en kage (som passer meget godt sammen med en varm kaffe) normalt en New York Cheesecake, selvom hvis der kommer børn, laver jeg en Sacher (abrikos, som jeg som det meget mere end hindbær), at chokolade gør dem skøre så meget som det gør mig.

Endelig giver Angel os også sine ideer til at forberede en god gæstemenu:

Hvis det er koldt, vil jeg først gerne lægge en creme: gulerod og purre, græskar, courgette ... Jeg elsker også ratatouille, men så det ikke er for rustik en skål laver jeg en vis variation: Jeg køber brisej, skærer nogle trekanter ud , Jeg tager nogle flanforme, jeg vender dem om og sætter dejetrianglerne ovenpå og presser dem for at give dem formen på formen. Jeg bager og fjerner formene; der er nogle gode beholdere at fylde med ratatouille; top det derefter med et pocheret æg og nyd det. En anden først, lidt dyrere, er muslingerne a la marinera, simpelthen lækre. Hvis det er varmt, en skaldyrscocktail, som selvom nogle kalder det en "gammeldags skål", jeg elsker det.

Som andet kursus kan jeg lide stegt skinke; Det tager ikke meget arbejde, og det spreder sig, hvis gæsterne er mange. Ledsaget af bagte kartofler. Jeg kan også godt lide at forberede en fiske-kulmule eller havtaske i grøn sauce, men jeg foretrækker at gøre dette, når der er få spisesteder for at sikre, at hver portion fisk er helt rigtig.

Bagværk er min yndlingsdel, så jeg varierer altid, men for at opsummere vil jeg fremhæve 3: en portugisisk kage, der har kager gennemblødt i kaffe og flødeskum (enkel men lækker), en smuldre krydret æbler med vanilleis eller en tiramisu godt udhvilet i køleskabet. Nogle gange kan jeg godt lide at lave en citronsorbet for at rense ganen, men jeg gemmer den normalt til "federe" middage som jul.

Husk at du kan efterlade dine svar på vores spørgsmål i denne uge: Hvilken slags internationalt køkken kan du lide mest? Vi vil gerne vide, hvilke retter i verden du gerne vil bestille på restauranter, hvilke opskrifter fra andre lande du bedst kan lave hjemme, eller hvilken slags internationale opskrifter du gerne vil have offentliggjort. Resuméet af dine svar vil du være i stand til at læse det om syv dage.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add