Ost at smelte

Desserter

Der er mange opskrifter, hvor smeltet ost får en unik rolle, og da forskellige oste er så brede, er det altid dejligt at huske nogle af de mest værdsatte for deres lette smeltning.

Der er både bløde og hårde oste, der er egnede til smeltning, den førstnævnte kan bruges både revet, skåret eller skåret, snittet påvirker ikke så meget i smelteprocessen, og de sværere har tendens til at være bedre, hvis vi riv dem.

Her viser jeg dig nogle af de mest almindelige og ideelle oste at smelte, hvilket helt sikkert vil være nyttigt, når du laver nogen forberedelse.

Ost at smelte

Når osten smelter, er det meget vigtigt, at vi gør det over svag varme, da vi på denne måde undgår, at osten får en kornet struktur eller adskiller sig. Normalt er den tekstur, som en velsmelt ost skal have, skinnende og med et glat udseende.

Foto | Flickr
Direkte til Paladar | Håndværker ged og fårost "Quesería Almendros"
Direkte til Paladar | Gorgonzola, til elskere af blåost

Dele ost for at smelte

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Ingredienser og mad
  • Mozzarella
  • Cheddar ost
  • Kulinariske teknikker

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add