Purre, løg og bacon quiche. Opskrift

Desserter

Sidste lørdag fortalte jeg dig om, hvordan du fremstiller et salt wienerbrød, og i dag vil jeg vise dig en af ​​dets applikationer, en quiche med porrer, løg og bacon. Til denne opskrift lavede jeg den specielle dej til quiche, som har revet ost og fløde i sin sammensætning som nyheder.

Ingredienserne er 5 fede purre, 1 medium løg, 150 gram bacon, 100 gram ost i terninger, 500 gram flydende fløde, 3 æg, salt, peber, muskatnød, sukker og eddike. Vi starter med at rengøre og skære purren i skiver ca. en halv centimeter. Derefter lægger vi det i kogende vand i ca. 10-15 minutter, indtil det er kogt korrekt.

Mens purren koger, skærer vi løg i halv julienne og fortsætter med at krybbe det over medium varme med lidt salt for at hjælpe det med at frigive vandet. Når det er blødt og gennemsigtigt, tilføjer vi to spiseskefulde sukker og et stænk eddike og lader det reducere.

Når vi har løg på det punkt, det vil sige når eddiken er reduceret og sukkeret er lidt karamelliseret, passerer vi det gennem kineserne for at fjerne spor af vand og gøre det meget tørt. Endelig skærer vi baconet i små strimler og steger det, vi adskiller det ved at fjerne det overskydende vand.

Når purren er færdig med madlavning, sil den og bland den med resten af ​​ingredienserne. Vi slår de tre æg hver for sig og blander cremen. Det er vigtigt ikke at slå æggene inde i fløden, fordi vi tilføjer luft til blandingen, og i ovnen kan det svulme op og ikke krølle godt. Krydre med salt og tilsæt peber og muskatnød til punktet.

Med dejen, der allerede er kogt, som jeg antydede i forberedelsen af ​​den samme, fyldes den til kanten og koges i 25-30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ºC.

Den bedste måde at beregne tiden på, da det afhænger af quicheens tykkelse, er at du kigger på midten af ​​quiche og trykker let (uden at brænde), og den skal være sammenblandet, ikke blød. Det skal også være lidt gyldent på toppen.

Jeg opfordrer dig til at lave quiche af de mest varierede ingredienser. Børn kan lide det meget, og vi kan tilføje ingredienser, som de normalt ikke spiser separat.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add