Quinoa, en populær og sund ingrediens at tilføje til dine retter

Desserter

Dette år er blevet erklæret af FAO som det internationale år for Quinoa, og på grund af dette har populariteten af ​​quinoa vokset bemærkelsesværdigt. I dag fortæller vi dig om denne pseudocereal, der kan være en populær og sund ingrediens at tilføje til dine retter.

Quinoa og dens egenskaber

Per definition er quinoa ikke korn eller bælgfrugter, men kaldes et pseudocereal, der har meget attraktive ernæringsmæssige egenskaber for alle typer diæter, da det har en meget særlig og gavnlig fordeling af proteiner, fedtstoffer og hydrater.

I modsætning til bælgfrugter har quinoa mindre protein, men det har højere proteinindhold end korn som ris eller majs. Ligeledes er de proteiner, som denne pseudo-receal har, af god kvalitet og indeholder aminosyrer, der er fraværende i de mest almindelige kornprodukter.

Derudover adskiller den sig fra bælgfrugter og korn ved at indeholde en højere andel fedtstoffer, men de fleste af disse er af god kvalitet og fremhæver bidraget fra omega 6 og omega 3.

Med hensyn til indholdet af hydrater har quinoa en lignende mængde af dette næringsstof end bælgfrugter, derfor er dets bidrag lavere end for korn. Ligeledes er det vigtigt at præcisere, at quinoa indeholder en større mængde fiber end ris, majs eller hvede, derfor er det et glimrende alternativ til fuldkorn og har et lavt glykæmisk indeks.

Endelig, på trods af at den indeholder mere proteiner og fedt end korn, har quinoa ikke et større energibidrag, men har snarere en lignende mængde kalorier pr. 100 gram. Og som du måske forventer i denne populære mad i dag, tilbyder den bemærkelsesværdige vitaminer og mineraler som jern, calcium, kalium, magnesium, selen, zink, vitamin E og B-vitaminer.

Som vi kan se, er quinoa ikke nærende i næringsstoffer, og det er en særlig, men meget attraktiv kombination af egenskaber, den har at tilbyde os.

Quinoa i køkkenet, til sundhedstjeneste

Quinoa for alle dets kvaliteter har meget at tilbyde organismenes sundhed, da vi kan bruge den i køkkenet i forskellige præparater og til at tilfredsstille forskellige behov.

For eksempel kan quinoa være den ideelle erstatning for mange kornprodukter med cøliaki, da den ikke indeholder gluten, og vi kan bruge den i varme eller kolde præparater såsom ris, eller vi kan lave søde præparater med denne ingrediens og erstatte havre med den. , for eksempel.

Ligeledes er quinoa, fordi det er en ingrediens med lavt glykæmisk indeks, med en masse fiber og kvalitetsproteiner, ideel til dem, der ønsker at tabe sig, da det svulmer op, absorberer meget vand under madlavning og tilfredsstiller os, mens det tilbyder gode næringsstoffer.

Det er også en meget ædel ingrediens i diætet hos mennesker med diabetes og højt kolesteroltal, da den indeholder fiber og gode fedtstoffer, der hjælper med at forbedre lipidprofilen uden at øge blodsukkeret kraftigt.

På grund af dets uopløselige fiberindhold bidrager quinoa til tarmfunktion, hjælper med at forhindre eller vende forstoppelse og kan også være til hjælp for atleter, da det tilbyder en ideel kombination af hydrater, en energikilde, sunde fedtstoffer, proteiner og mikronæringsstoffer, der bidrager neuromuskulær funktion.

For vegetarer er denne ingrediens meget alsidig og passende og tilbyder godt protein af vegetabilsk oprindelse og mange andre værdifulde næringsstoffer.

Vi kan begynde at tilføje denne populære og sunde ingrediens til vores retter gennem en suppe, for eksempel i en salat med kylling, i en tallerken som pynt, eller vi kan bruge den til at lave vegetariske burgere, en morgenmad med mælk og frugt, en sød dessert, kager eller til at fylde grøntsager, for eksempel courgette eller aubergine fyldt med quinoa.

Quinoa er tydeligvis ikke blevet en populær ingrediens på grund af sin verdensomspændende forfremmelse, men det har meget gode egenskaber at tilbyde os, og derfor kan vi begynde at bruge det som en del af vores retter i sundhedstjenesten.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add