Hjemmelavet brødopskrift uden æltning, lettere er umuligt

Desserter

For et par dage siden, da jeg viste dig videoen om, hvordan man laver hjemmelavet brød uden æltning kaldet no knead bread-teknikken, fortalte jeg jer, at jeg ville lave en praktisk prøve, så alt kunne blive klarere, og du ville ikke have problemer med at lave en opskrift på hjemmelavet brød uden æltning.

Du kan bruge den samme proces til den opskrift, du bedst kan lide. Du skal være omhyggelig med at reducere mængden af ​​gær i henhold til den omgivende temperatur, du har på tidspunktet for tilberedningen, og sørg for, at dejen har en hydrering på 60-65%.

ingredienser

Til 1 enheder
  • Tving mel 500 g
  • Frisk bagegær 6 g
  • Salt 10 g
  • Vand 325 ml
  • Sesamfrø efter smag

Hvordan man laver hjemmelavet brød uden æltning

Sværhedsgrad: Medium
  • Samlet tid 1 time
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 50 m
  • Hvil 12 timer

I en skål blander vi melet, den smuldrede gær og saltet. Vi tilføjer vandet og blander lidt, lige nok, så alt kommer sammen uden æltning. Vi dumper dejen i en plastikbeholder, dækker med plastfolie og lader den hvile i 12 timer.

Hvis vi efter 12 timers gæring ikke har tid til at fortsætte med opskriften, holder vi dejbeholderen i køleskabet indtil næste dag. Hvis vi gør det sådan, skal vi fjerne dejen og vente på, at den tempereres et par timer, inden vi fortsætter.

Vi meler rigeligt på arbejdsbordet. I mit tilfælde kan jeg godt lide at gøre det på et cookieark, da jeg på den måde kan flytte dejen og dreje den lettere. Vi hælder dejen på melet og strækker det lidt for at danne et rektangel med fingerspidserne uden at trykke for meget.

Vi folder dejen i længderetningen og bringer hver side til midten og så den ene del er overlejret på den anden. Vi laver den samme fold i den anden retning på tværs. På en bomulds- eller linnedsklud tilføjer vi rigelige frø. Vi lægger dejen, som vi har vendt ovenpå, og efterlader nu folden i bunden.

Vi dækker med flere frø og dækker med kluden. Lad det gære i to timer, eller indtil dejen fordobler dets oprindelige volumen. Når dejen har gæret i en time, opvarm ovnen til 180 ° med varme fra top til bund. Vi introducerer gryden, hvor vi skal bage den, så den er varm nok.

Efter gæringstiden fjerner vi gryden fra ovnen og er meget forsigtig med ikke at brænde os selv. Damp forsigtigt dejen, der er vendt om i gryden, så får vi foldningen op. Vi sætter låget på og bager i 30 minutter.

Afdæk og bages i yderligere 20 minutter. Tiden afhænger af størrelsen på brødstykket, juster det lidt. Brødet bliver gyldentbrunt, og hvis vi rammer bunden, skal det lyde hul. Vi fjerner det fra gryden til et stativ og lader det afkøle helt, før det indtages.

Med hvad der skal ledsages af hjemmelavet brød uden æltning

Denne opskrift på hjemmelavet brød uden æltning er meget grundlæggende, den har ikke tilsætningsstoffer som fedt eller æg, så hvis du ikke har stærkt mel, kan du lave det med normalt mel, det er lige så perfekt. Selvfølgelig behøver gryden til madlavning ikke at være lavet af støbejern, langt fra den.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 14 stemmer

Del hjemmelavet brødopskrift uden æltning, det er umuligt at blive lettere

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Brødopskrifter
  • Ovn
  • Salt
  • hjemmelavet brød
  • Tving mel

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add