French toast opskrift med hvid chokolade og kirsebær. Desserter.

Desserter

I går, mens jeg forberedte nogle torrijas til at tage til et møde med gastronomiske bloggere i Valencia, fik jeg en nysgerrig stribe, og jeg besluttede at lave et lille eksperiment med denne klassiske opskrift.

Først tænkte jeg på at tilføje bare hvid chokolade, men så så nogle kirsebær i køleskabet, og jeg tænkte, at han kunne bruge lidt af den karakteristiske smag af denne sommerfrugt. Så til sidst i stedet for traditionel fransk toast forberedte jeg denne opskrift på fransk toast med hvid chokolade og kirsebær, der, selvom de ikke er væsentligt forskellige fra de normale, har et lidt andet sæt nuancer.

ingredienser

1 brød forældet brød, 1 liter mælk, 300gr sukker, 4 æg, 100gr hvid chokolade, 250gr kirsebær, 1 kanelstang, malet kanel og mild olivenolie.

Hvordan man laver hvid chokolade og kirsebær fransk toast

Den første ting at gøre er at lægge mælken til opvarmning i en medium gryde sammen med kanelstangen. Derefter udstikker vi kirsebærene, ekstraherer saften med en mørtel og tilføjer alt til gryden (saft og kød).

Når mælken koger, tilsæt finhakket chokolade og derefter 200 g sukker. Vi omrører godt og lader det koge et stykke tid og forsøger at opløse den hvide chokolade bedst muligt (noget meget kompliceret). I mellemtiden skærer vi brødet i skiver mellem en og to centimeter tykke og lægger det til side.

Efter ti minutter slukker vi varmen og lader mælken køle af, inden vi siler den godt for at eliminere de rester af chokolade, der er tilbage, og kirsebærstykkerne. Når blandingen er kold, hælder vi den i en dyb bakke og suger brødskiverne, som vi tidligere har skåret i den. Bemærk, at det har en lyserød farve, resultatet af den røde juice af kirsebær.

Nu er det tid til at belægge skiverne med æg og stege dem i masser af varm, mild olivenolie. Når de brune, fjerner vi dem fra gryden og lader dem være på absorberende papir, så de ikke bliver fedtede.

Endelig imprægnerer vi skiverne godt med sukker og kanel i pulverform, så de er meget skinnende og søde, lad dem køle af, og vi har vores torrijas klar til servering.

Behandlingstid | 45 minutter Sværhedsgrad | Halvt

Smagning

Som jeg nævnte i begyndelsen, er der ikke meget forskel mellem torrijas med hvid chokolade og kirsebær og traditionelle torrijas, men der er en større cremethed, når man bider dem, og en frugtagtig eftersmag på ganen, der intensiveres mod slutningen og varer lang tid. tid i munden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add