Trigueros og trøffelomeletopskrift, en eksplosion af smag i munden

Desserter

Nu hvor det gode vejr er her, og dagene er længere, vender tortillaerne oftere til mit køkken, da de er meget praktiske at tage i form af en sandwich eller i tuperen, og på udflugter til bjergene er de perfekte til transport. Da asparges er i sæson nu, har jeg benyttet lejligheden til at lave denne opskrift på asparges og trøffelomelet, der skal dø for.

Som du kan forestille dig, har jeg ikke råd til at købe en god trøffel, så denne gang har jeg brugt den "falske" trøffel, som er meget billigere, og selvom smagen ikke har noget at gøre med den, giver den lidt stempel og tilføjer en ejendommelig smag. at jeg meget kan lide tortillaer og ris.

ingredienser

Til 2 personer
  • Vilde asparges 12
  • Stor skalotteløg 4
  • Æg 4
  • "Falsk" trøffel 1
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Salt

Sådan laver du asparges og trøffelomelet

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 30 m
  • Udarbejdelse 15 m
  • Madlavning 15 m

Vi lægger lidt olivenolie i en stegepande og sauterer skalotteløg sammen med asparges, når de er renset og hakket. Vi forbeholder os tipene til at tilføje dem lidt senere, da de er færdige med det samme. Når alt er pocheret, skal du tilføje to stykker hakket trøffel, give det et par drejninger og sauter i endnu et minut.

Vi overfører blandingen til et dørslag for at fjerne overskydende olie. Vi efterlader et par dråber i gryden, nok til at tortillaen ikke klæber fast. Pisk æggene og tilsæt en knivspids salt, tilsæt asparges- og trøffelblandingen og tilsæt den i den varme pande.

Vi laver tortillaen på begge sider i et par minutter og efterlader det til det punkt, vi kan lide, saftigt er altid bedre, men hvis du kan lide det mere gjort, skal du lade det være lidt længere. Vi serverer varmt eller koldt, som vi foretrækker, selvom det er frisklavet, er det lækkert.

Med hvad der skal ledsages asparges og trøffelomelet

Asparges- og trøffelomelet er perfekt til at løse en let middag med en salat, selvom vi også kan få den under frokosten, nu når det gode vejr kommer, og vi laver flere ture til landet. At tage en tuper til kontoret er perfekt, så gå ikke glip af muligheden for at prøve det.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 13 stemmer

Del opskrift på asparges og trøffelomelet, en eksplosion af smag i munden

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Æg og æggekage opskrifter
  • Æg
  • Trøffel
  • sæson
  • Grøn asparges
  • Tortillaer

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add