Hvordan man laver xató eller xatonada, traditionel catalansk opskrift

Desserter

Xató eller xatonada er en typisk skål fra området Garraf og Penedés på den catalanske kyst. Det er en salat, hvor lokale produkter bruges og er klædt med den lækre romesco sauce. Vi kan lide denne sauce så meget, at når jeg tilbereder den, gør jeg altid mere end nødvendigt for at bruge den i andre opskrifter, såsom grillede grøntsager.

Oprindelsen til denne opskrift går tilbage til festlighederne, der blev organiseret i området, da ny vin ankom, og støvlerne blev åbnet for første gang ved at sætte vandhaner på dem (en handling, der på catalansk kaldes aixetonar, deraf navnet på denne skål). Og du ved allerede, at enhver undskyldning er god til at prøve ny vin. Bortset fra denne salat suppleres en god xatonada normalt med alle slags tortillas, spinat, aubergine, kartofler eller courgette, mulighederne er uendelige.

ingredienser

Til 4 personer
  • Endiv 1
  • Afsaltet torsk
  • Tun i olie
  • Ansjoser
  • Ansjoser i eddike
  • Manzanilla oliven
  • Romesco sauce

Hvordan man laver xató eller xatonada

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 15 m
  • Udarbejdelse 15 m

Først og fremmest må vi forudse, at vi bliver nødt til at opsuge torsken for at afsalte den med tilstrækkelig tid, hvilket betyder ca. 48 timer før, så den er på sit rette saltpunkt. Vi bliver også nødt til at have romesco-sauce klar, som også skal startes lidt i forvejen.

Med alle disse præparater er det en leg at afslutte denne salat. Vi renser og skærer endiven og lægger den på et fad, tilsæt flager torsk, tun, ansjoser, ansjoser og oliven og krydre moderat med saucen. Vi lægger resten af ​​saucen i en sovsbåd og serverer den separat, så hver spisestue kan lægge den, de ønsker.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 14 stemmer

Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add