Estepa mostachones opskrift, en rustik traditionel sød at drage fordel af hvedeklid

Desserter

Estepeña-versionen, som vi har kendt takket være Asopaipas, har også en traditionel rustik sjæl med smag og tekstur fra de gamle godbidder fra landsbyovne. Men hvad der gør disse overskæg fra Estepa meget specielle er, at de er tilberedt med hvedeklid -moyuelo- og ikke med raffineret mel.

Tilsyneladende opstod opskriften på en praktisk måde ved at drage fordel af den fiber, der var tilbage fra hveden, da man malede kornet for at fremstille melet. Det blev opdaget, at klidene formåede at holde de flesteachoner mere ømme meget længere, og det er sådan, de fortsætter med at forberede sig i dag, især på festivaler som påske.

ingredienser

Til 15 enheder
  • Æg 3
  • Sukker 120 g
  • Salt 2 g
  • Citronskal 0.5
  • Stødt kanel 5 g
  • Hvedeklid 150 g
  • Ekstra sukker til at dække
  • Ekstra formalet kanel til topping

Hvordan man laver Steppe mostachones

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 45 m
  • Udarbejdelse 30 m
  • Madlavning 15 m

Forvarm ovnen til 180 ° C, og forbered flere bakker. Oprindeligt bages disse overskæg i individuelle firkanter med sporings- eller pergamentpapir, som vi kan skære ud af en regelmæssig rulle pergamentpapir.

Læg æggene i en stor skål med sukkeret og pisk med en visp, indtil de tredobles i volumen, mindst i 10 minutter.

Tilsæt citronskal, formalet kanel og klid, og bland godt med omsluttende bevægelser, indtil du har en homogen masse. Forbered en tallerken eller skål med sukker blandet med kanel efter smag.

Form overskægene ved at placere to spiseskefulde dej på hver firkant uden at bruge for meget tid, da de udvides i ovnen. Dæk med sukker og kanel og læg det på bakkerne. Bages en ad gangen i ca. 15 minutter, indtil den ristes afhængigt af størrelsen.

Med hvad der skal ledsages overskægene

En sød så traditionel og enkel som disse Estepa mostachones beder om et godt glas frisk mælk, kaffe eller chokolade efter smag. Lækker til en snack eller at forkæle sig med en sød morgenmad, og også meget velsmagende til efter middagen eller med en te.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 1 stemmer

Del Estepa mostachones opskrift, en rustik traditionel sød at drage fordel af hvedeklid

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Desserter opskrifter
  • Kanel
  • Traditionelle opskrifter
  • Fastetids- og påskeopskrifter
  • Påskeopskrifter
  • Traditionelt wienerbrød

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add