Traditionel mallorcansk suppeopskrift, en unik skål perfekt til at tone kroppen (og sjælen)

Desserter

Denne traditionelle opskrift på mallorcanske supper er en af ​​de mest populære retter i Mallorcas gastronomi, og det er også en af ​​mine favoritter. Den version, jeg præsenterer med svinekam og svampe, er typisk for slagtemad. Du kan tilberede supperne uden disse ingredienser, jeg forsikrer dig om, at de er lige så gode.

Noget, der næsten er vigtigt for, at denne skål er perfekt, er supper eller skiver tørt landbrød, skåret meget tyndt. Jeg har forsøgt at lave denne skål med brød skåret af mig selv, men resultatet er ikke det samme, det er derfor, jeg drager fordel, når jeg går til Mallorca for at købe den, eller jeg bestiller den fra en ven til at sende den til mig. Det er det værd!

ingredienser

Til 4 personer
  • Svinelår (eller mørbrad) skåret lille 300 g
  • Forårsløg 0.5
  • Hoved af hvidløg 1
  • Frisk persille (flok) 1
  • Tomat 3
  • Kartofler (skåret som til omelet) 1
  • Blomkål 0.5
  • Kål 1
  • Grøn peber 1
  • Sød paprika
  • Vand
  • Mallorca suppebrød 250 g
  • Kantareller 200 g

Hvordan man laver mallorcanske supper

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 45 m
  • Madlavning 45 m

Vi starter med at vaske og skære alle grøntsagerne. I en gryde, bedre hvis den er lavet af ler, giver vi svinekødet et par omdrejninger i olivenolie. Dernæst tilsættes forårsløg, skrællet og groft skåret hvidløg, grøn peber, tomat (uskrællet og finhakket), svampe og omrør alt.

Tilsæt kartoffel og persille og derefter kålen skåret i ret små strimler. Når kål har mistet vandet, tilføjer vi en spiseskefuld fuld af paprika, salt og varmt vand (ikke for meget, det er bedre at tilføje, så grøntsagerne er lavet). Efter et par minutter tilsætter vi den lille hakkede blomkål.

Når grøntsagerne er kogte, bevæger vi dem hen imod kanterne på gryden og tilsætter brødsupperne, så vi forbliver i bunden af ​​gryden. Vi sætter grøntsagerne tilbage, dækker og koger i et par minutter. Serveres varm.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 16 stemmer

Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add