Meget let chokolade trøfler opskrift: den indkapslede version, som du ikke får dine hænder beskidte med

Desserter

Selvom de ikke ligefrem er en julesød, mangler trøfler og chokolade deres tilbud på fester, måske forbundet med de små luksus og luner, som vi forkæler os i disse dage. De er også en ideel fristende snack at give og tilbyde gæsterne, som vi tilføjer mange point med, hvis vi gør dem hjemmelavede. Dette er en ekstremt enkel og meget mere behagelig version for dem, der ønsker at redde det lille chokoladechaos, der normalt dannes i køkkenet, når de forbereder dem.

Når vi har mestret den grundlæggende opskrift, kan vi lave personlige variationer efter smag, tilføje aromaer eller noget spiritus til ganachéen eller fylde kapslerne selv med en tørret frugt, en macereret kirsebær, kandiseret frugt, kiksstykker ... Vi kan også ændre en lidt andelen af ​​chokolade og fløde uden så meget frygt for, at strukturen ikke kan håndteres, for når de serveres i kapsler, vil de fortsat være lette at opbevare og bære.

Vi skal under alle omstændigheder huske, at en trøffel er meget mere øm og cremet end en bonbon, medmindre vi dækker dem med et rent chokoladebad. Dette betyder, at de altid skal opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder, der ikke danner kondens, i den mindst kolde del. Kapslerne skal være specifikke for chokolade, metalliske og små; papirene fungerer ikke for os.

Kaiser Pâtisserie Sæt med 30 chokoladeforme af aluminium

Vejledende pris på Amazon 4,99 €

ingredienser

Til 30 enheder
  • Mørk chokolade af god kvalitet 200 g
  • Flydende flødeskum 120 g
  • Vaniljestang 0.5
  • Smør 30 g
  • Spiselig dekoration (tørret frugtkrokanti, revet kokosnød, hakkede pistacienødder, farvede nudler osv.)

Hvordan man laver nemme chokoladetrøfler i kapsler

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 30 m
  • Udarbejdelse 20 m
  • Madlavning 10 m

Tilsæt først cremen, opvarm den over meget lav varme med den åbne vaniljestang i ca. 15-20 minutter. I mellemtiden finhakes chokoladen og anbringes i en beholder, der kan modstå varmen. Hak smøret i terninger og reserver.

Forbered kapslerne ved at placere dem alle på en stor bakke eller på et ark pergamentpapir for at undgå pletter og stænk. Vi kan også forberede en konditorpose eller køkkenflaske, hvilket letter opgaven med at fylde dem.

Varm cremen op til en højere temperatur, indtil den når kog, og hæld to eller tre portioner over chokoladen, og sil den gennem en finmasket sil. Rør forsigtigt, så chokoladen smelter. Tilsæt smørret i slutningen, bland og rør forsigtigt, indtil du har en homogen struktur.

Nu kan vi smage det - passe på ikke at brænde os selv - og tilføje noget flormelis, hvis vi finder det nødvendigt. Spred ganache i kapslerne; flasken er det mest behagelige værktøj til at gøre det på en enkel og præcis måde. Vent på, at den har størknet og hærdet lidt, inden du fylder med dine ønskede dekorationer.

Når de ikke længere er meget bløde, skal du sprede dem på bakker og køle ned i køleskabet i flere timer. Opbevar dem nedkølet i en hermetisk lukket beholder, mens de ikke forbruges.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 45 stemmer

Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add