La Mussola Restaurant. Markedskøkken i Cabañal kvarteret i Valencia

Desserter

Mere end markedskøkken er restauranten La Mussola i kvarteret Cabañal i Valencia snarere fiskemarkedskøkken, fordi dens specialitet er vilde fisk (som ikke opdrættes, kom igen, det er ikke, at de er aggressive fisk), men også Dens risretter har et meget godt omdømme.

Ved at drage fordel af det faktum, at det har en meget overkommelig menu på dagen i betragtning af kvaliteten af ​​retterne, gik min far og jeg for at spise den anden dag, og det følgende er kronikken om, hvad vi spiste der. En skam ikke at have været i stand til at prøve alt, hvad tjeneren tilbød os, for alt lød godt, men jeg synes, at det, vi prøvede, er et godt eksempel på, hvad du kan nyde, hvis du tør besøge det.

Stedet for restauranten La Mussola er stueetagen i et af de små typiske huse i Cabañal på Calle de la Barraca nummer 37, en af ​​de mange parallelle med havet, der udgør denne gamle fiskerby, erklæret et sted af kulturel interesse. Udefra skiller sig den store træport ud, der giver adgang til et lille rum - knap et dusin borde, vil jeg sige endnu mindre - badet af blød belysning og en varm og imødekommende dekoration uden nogen foregivelse.

Efter at have nydt en mini-forretter i form af oliven - de var meget gode - og en skinkespyd - ikke så meget - gik vi videre til de første retter, som vi besluttede at dele. Min far valgte nogle muslinger, og jeg, der altid foretrækker de mest detaljerede, valgte et røræg med rejer i butterdej.

De var begge rigtig gode. Muslingerne er store, saftige og meget velsmagende, det kan endda siges at være for meget, men kogt helt rigtigt. Det røræg var også meget godt, da det blev ledsaget af en kødbaggrund, der sammen med butterdej kontrasterede meget godt æggets og rejernes blødhed.

For det andet, skønt vi var meget fristede af muligheden for at vælge en bagt ris, som vi havde set ved et nærliggende bord, besluttede vi os for to fisk: min far på den ene side en brunetter i sauce og jeg, til min, en blondine - brasen med kartofler og sauterede grøntsager.

Min brasen var god, glat, da en brasen ikke havde smagt i lang tid, men min fars brunette var bestemt meget bedre; saftig, fluffy og meget meget velsmagende, du kunne fortælle, at det var meget frisk fisk, og at det var blevet kogt med stor omhu.

For at afslutte måltidet nød vi to hjemmelavede desserter, en crème brûlée og en ostemasse med honning fra Vall d'Uixó, som fik os til at forlænge den behagelige aften sammen med pacharán, der satte prikken over i'et på vores besøg i restauranten La Mussola i Cabañal kvarter i Valencia.

La Mussola Restaurant

Calle de la Barraca 37, Valencia Tlf.96 367 07 79 Frokostmenuens pris: 13,5 euro pr. Person, en drink inkluderet

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add