Donuts of San Blas: traditionel bagt opskrift

Desserter

Den 3. februar fejres San Blas-festen. I området omkring mine forældres hus i Murcia fejres kvarterfestivaler i løbet af ugen ved siden af ​​La Candelaria, ydmyge, men de bringer meget gode minder tilbage fra min barndom. For et par år siden opdagede jeg, at forskellige fejringer af denne helgen finder sted over hele landet med opskrifter som disse donuts fra San Blas, der er typiske i forskellige regioner.

Sandheden er, at der er mange opskrifter på donuts og andre slik dedikeret til denne helgen. Der er mere eller mindre store versioner, bagt eller stegt, med eller uden glasur, med mere eller mindre anis, smør eller endda mandel. Til denne lejlighed ville jeg tilpasse en opskrift af Eva Arguiñano, da jeg ledte efter nogle donuts, som jeg ikke behøvede at stege, og jeg fandt dem meget enkle at tilberede.

ingredienser

Til 15 enheder
  • Æg 3
  • Sukker 50 g
  • Citronskal 1
  • Sød anis 15 ml
  • Olivenolie 60 ml
  • Salt (1 knivspids) 1 g
  • Wienerbrød mel (eller noget mindre) 275 g
  • Bagepulver (1/2 tsk) 3 g
  • Flormelis til glasuren 200 g
  • Pasteuriseret æggehvide til glasuren 2

Hvordan man laver donuts fra San Blas

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 50 m
  • Udarbejdelse 25 m
  • Madlavning 25 m

Forvarm ovnen til 165 ° C, og forbered et par bakker, smør dem eller dæk dem med pergamentpapir. Læg de tre æg i en stor beholder sammen med sukker, sød anis, citronskal og olivenolie. Pisk ved hjælp af en stålblander ved høj hastighed i 2-3 minutter, indtil den er meget blød. Tilsæt gradvist melet blandet med saltet og bicarbonatet, og slå let. Kast ikke alt på én gang, det er muligvis ikke nødvendigt alt sammen.

Bland godt med en spatel eller en stor ske, tilsæt lidt mere mel, hvis dejen er for klæbrig. Det behøver ikke at være meget tørt, men det skal være håndterbart. Smør en ren overflade let, og ælt små portioner med olierede hænder. Rul små ruller ud og slut enderne for at danne donuts. Fordel dem på bakkerne og bages i ca. 20-25 minutter.

I mellemtiden skal du slå æggehviderne med flormelis med en mixer, indtil du får en tyk hvid glasur. Tilsæt mere sukker, hvis der er for meget væske tilbage. Læg de bagte donuts på et stativ, stadig varmt, og pensl med glasuren. Det kan gives to lag for at gøre det tykkere. Lad tørre helt inden servering eller opbevaring.

Med hvad der skal ledsages af donuts fra San Blas

Denne opskrift på donuts fra San Blas er en sød bid, som vi kan tage, når vi har lyst til det, især ved snacktid eller endda til morgenmad. De er tørre, men let ømme bagler indeni, hvis vi ikke er gået overbord med bagning. De holder meget godt i flere dage opbevaret i en lufttæt beholder.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 15 stemmer

Del Donuts of San Blas: traditionel bagt opskrift

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Desserter opskrifter
  • Æg
  • Ovn
  • Olivenolie
  • Glasursukker
  • Traditionelle opskrifter
  • San Blas

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add