Rosmarin kartoffel rösti. Traditionel opskrift

Desserter

Rösti er en klassisk kartoffelbaseret skål, oprindeligt fra Schweiz, hvor den endda sælges i gadeboder som "fastfood". Der er nogle opskrifter, der tilføjer mel, men det er en tungere skål. Den version af rosmarin kartoffel rösti, en traditionel opskrift, som jeg tilbyder dig i dag, er lettere og den har en gylden og sprød overflade og et saftigt interiør.

Det anbefales til denne opskrift at bruge melede kartofler. For at rive dem kan du bruge en mandolin eller et hjemmelavet rivejern, det betyder ikke noget, at de ikke er de samme.

Der er mange variationer af denne skål, nogle inkluderer ost. Eksperimenter med at tilføje dine yndlingsingredienser som svampe, peber osv.

Ingredienser til 4 personer.

Et kilo melede kartofler, en spiseskefuld smør, jomfruolivenolie, salt og friskmalet peber, et par kvist frisk rosmarin eller hvilken som helst anden urt du har ved hånden, 7-8 fed hvidløg.

Udarbejdelse.

Forvarm ovnen til 200º. Skræl kartoflerne, mens de opvarmes, meget fint.

Varm en streng olie og smørret i en dyb stegepande eller beholder, som derefter kan sættes i ovnen. Tilsæt revede kartofler, knust hvidløg med skindet og rosmarin, smuldret eller hakket. Sæt med salt og peber.

Rør over moderat varme i 10 minutter, eller indtil kartoflerne begynder at få farve. Spred ingredienserne godt, flad overfladen let. Gå til ovnen og kog ved 200º i 20-25 minutter, eller indtil overfladen begynder at blive brun.

Fjern fra ovnen og tryk overfladen med køkkenpapir for at fjerne overskydende fedt. Gå tilbage til ovnen og afslut madlavningen yderligere 25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun udvendigt og saftig på indersiden.

Forberedelsestid: 20 minutter.
Tilberedningstid: 45-50 minutter.
Sværhedsgrad: Let.

Smagning.

Server denne rosmarin kartoffel rösti, en traditionel opskrift, skåret i stykker, som en let starter eller forretter.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add