Bagt broccoli stegepande med ansjoser og parmesan: den bedste opskrift, der fuldt ud nyder denne sunde grøntsag

Desserter

Uden at forringe den veludførte dampteknik er broccoli en grøntsag, der får sit fulde potentiale ud, når det koges direkte ved høje temperaturer. I denne enkle opskrift drager vi også fordel af de tykkeste kufferter eller stængler, der markerer dem først i gryden for at færdiggøre madlavning i ovnen. Rødløg, ansjoser, ost og citron afrunder et præparat, der overrasker med sin lækre smag.

Som [anført i Bon Appetit] (https://www.bonappetit.com/recipe/big-flavor-broccoli) kasserer vi ofte stilkene af broccoli, når vi vil tilberede blomster, og sandheden er, at de tilføjer en fantastisk smag til retter som omrørning, hvilket også skaber en behagelig kontrast af teksturer. Til denne opskrift er idealet at have en ** stegepande-stegepande * stegepande ***, der når høje temperaturer og gør det muligt at indsætte den som i ovnen, selvom vi altid kan lave mad først i en normal stegepande eller bruge en ildfast gryde.

ingredienser

Til 4 personer
  • Broccoli (1 stor eller 2 medium) 450 g
  • Lille rødløg 1
  • Skrællet hvidløgsfed 4
  • Ansjoser i olie 6
  • Parmesan 30 g
  • Citron 1
  • Ekstra jomfru oliven olie 70 ml
  • Malet sort peber
  • Salt

Sådan laver du parmesan-løgbagt broccoli-stegepande

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 55 m
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 45 m

Skær den træagtige og snavsede base fra broccoli-stammen, og skræl den tykkere stilk let, indtil den ser hvid ud. Lav et snit under buketterne og skær denne træstamme i ikke særlig tykke ark. Adskil de mindre blomster og skær de store ved at krydse dem i halvdelen og skær også stilken. Saml de små stykker, der løsner sig.

Vask og dræn godt. Skræl løg og hvidløgsfed. Skær den første i fjer eller julienne, og skær hvidløg i skiver. Forvarm ovnen til 200 ºC, og sæt gryden på ilden med 40 ml olivenolie, med temperaturen på mellemhøj effekt.

Når det er varmt, tilsæt broccoli, salt og kog godt, omrør lejlighedsvis, så det brunes og karamelliseres let på alle dets dele. Hvis gryden er lille, bliver vi nødt til at gøre det i to batcher. Fjern det efter ca. 3-5 minutter.

Rengør gryden med køkkenpapir, og tilsæt yderligere 30 ml olie. Varm over medium varme og kog løg og hvidløg ca. 3-5 minutter, indtil løg begynder at være ømt. Tilsæt sanchoas og mos dem, så de opløses med saftene. Når hvidløg er gyldenbrun, skal du returnere broccoli og omrøre godt.

Bring gryden i ovnen. Efter 10 minutter omrøres forsigtigt for at undgå forbrændinger. Fortsæt bagningen i yderligere 10-15 minutter. Pynt med et stænk citronsaft og lidt af dens fine skind. Drys med frisk revet parmesanost og server straks.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 3 stemmer

Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add