Syv magiske fødselsdagskager

Desserter

Hvad er højdepunktet på ethvert jubilæum? Utvivlsomt den dessert, som fejringen slutter med, og som gør det muligt at sætte sidste prikken på festen. Derfor skal vi i dag gennemgå de syv magiske fødselsdagskager, så du kan vælge den bedste søde.

Selvom det tager arbejde at forberede en fødselsdag, er det værd at organisere og investere lidt tid til at forberede en hjemmelavet kage, dens smag er altid bedre og med lidt omhu kan vi opnå en farverig præsentation. Din familie og venner vil helt sikkert genkende din indsats.

Vi startede med en elegant tærte buttercream, hindbær og mascarpone. Selvom det måske ikke ser ud som det, når du ser resultatet, er det meget enkelt med den rigtige dyse at forme roserne, der dekorerer denne kage. Prøv det, så fortæller du os.

  • Ingredienser: 5 M æg, 50 g smør, 160 g sukker, 160 g løst mel, 1 knivspids smør til fedt i formen, 200 g æggehvider, 300 g sukker, 250 g smør ved stuetemperatur, et par dråber lyserød madfarve, 250 g hindbær, 90 g flormelis, 500 g mascarpone.

  • Forberedelse: Vi starter med at forberede den genoese svampekage. For at gøre dette forvarmes ovnen til 180 grader og smøres en form på 20 centimeter i diameter. Derefter slår vi æggene ved stuetemperatur sammen med sukkeret, indtil de tredobles i volumen. Tilsæt mel, smør og bland forsigtigt. Fyld formen og bag i cirka en halv time. For at fremstille buttercream blandes de hvide med sukkeret og dråberne af lyserød madfarve og opvarmes til 65 grader. Vi lægger denne blanding i skålen med en mixer og slår marengs, indtil den er stiv, derefter tilsættes smørret i stykker, indtil det danner en lys og glat creme. Vi reserverer i en rørpose med en krøllet dyse. Til påfyldning skal du slå mascarpone med flormeliset indtil det er cremet, tilsæt hindbær og reserver det til at fylde kagens inderside. Til samling skærer vi kagen i tre dele. Vi distribuerer fyldecremen med frugt i hvert lag. Vi spreder marengs og smørcreme over overfladen af ​​kagen og laver rosetter med konditorposen Wilton og 1M dyse.

Påminder denne lækre cookie og chokoladekage dig ikke om din barndom? Der er opskrifter, der ikke kan gå glip af, og dette er en af ​​dem. Jeg forsikrer dig om, at du vil få succes med dine gæster, det være sig voksne eller børn.

  • Ingredienser: 1 og en halv pakke rektangulære kager, 100 ml mælk, 15 ml Amaretto-likør (1 spsk), 1 krukke 500 g kakao og hasselnødcreme, 200 g fondantchokolade, 100 g flydende fløde, 40 g flormelis ( valgfrit), 20 g smør, chokolade nudler og M & M'er til pynt.

  • Forberedelse: Vi begynder med at forberede formen, hvor vi skal forberede vores kage. Vi smører det med smør og beklæd det med pergamentpapir. Vi lader en del af papiret stikke ud fra siderne, så vi lettere kan udforme kagen. Varm kakao og hasselnødcreme let for at gøre det lettere at håndtere. Vi sætter puljen i mikrobølgeovnen og giver den to eller tre 30-sekunders hedeslag ved lav medium effekt. Vi rører mellem hvert hedeslag. Vi leder efter en cremet, men ikke flydende konsistens, så vi skal være forsigtige med ikke at overdrive det. Vi blander mælken og Amaretto-likøren i en dyb skål. Vi tager en cookie og dypper den i blandingen uden at lægge den i blød. Vi gør det samme med en anden cookie og så videre, indtil bunden er dækket. Hvis kagerne ikke har samme bredde som formen, skærer vi dem for at dække hele overfladen godt ved hjælp af en savtakket kniv. Vi dækker det første lag kager med et lag kakao og hasselnødcreme og spreder det godt over hele overfladen. Vi dækker dette lag med et andet lag af cookies, hvor vi tidligere dyppede dem i mælke- og Amaretto-væskeblandingen. Som vi har gjort i det første trin og for det første lag. Vi laver alternative lag af kager og af kakao og hasselnødcreme. Så mange vi kan, indtil vi løber tør for fløde og slutter med et lag kager. Vi dækker formen med pergamentpapir (eller pakket i plastfolie) og sætter den i køleskabet, hvor vi lader den hvile i en time. Efter denne tid udformer vi kagen. Hvis vi lader det varme et par minutter ved stuetemperatur, bliver opgaven lettere. Vi trækker overskuddet af pergamentpapiret og fjerner kagen fra formen. Vi placerer det på hovedet på et ovnstativ. Og stativet på en ren bakke. Vi skal bade kagen i chokolade, bakken samler det overskydende, der drypper, og vi kan bruge den til noget andet. Vi forbereder badet, smelter chokoladen, fløden og flormeliset (hvis det anvendes) i en beholder i et vandbad. Vi kan også gøre det i mikrobølgeovnen, ved lav effekt, idet vi er omhyggelige med ikke at brænde. Når chokoladen er smeltet, slå den til den er homogeniseret og tilsæt smørret. Vi slår igen og hælder badet over kagen. Vi fordeler det på overfladen og siderne, så det er godt dækket. Vi dekorerer kagen efter smag. Personligt kan jeg lide den retroluft, som de farvede nudler drysset på overfladen giver. Men jeg supplerer det også med et par M & M'er for at give det en mere kraftfuld farvefarve.

Centraleuropæiske slik er alle lækre, som denne kardinalschnitten eller kardinalskiver, der består af lækre lag marengs og svampekage fyldt med fløde. Vandes ikke din mund?

  • Ingredienser: 4 æggehvider, 6 spsk sukker, 1/2 tsk fløde af tartar,, kop malet sukker, 4 æggeblommer, 4 hele æg, 100 g sukker, 140 g wienerbrødsmel, 10 g majsstivelse, 500 ml flødeskum med to spiseskefulde sukker og 3 teskefulde opløselig kaffe.

  • Forberedelse: Vi starter med at sprede smør på en bageplade. Vi skar tre strimler bagepapir i længden af ​​bakken og lægger dem på bakken lidt fra hinanden og sørger for, at de er godt limet på pladen, så de ikke hæver sig. Senere samler vi en meget fast marengs. I en skål lægger vi de 4 æggehvider, de 6 spiseskefulde sukker og cremen af ​​tandsten og spiser lidt i hånden for at sikre, at der ikke er sukker eller fløde rundt om kanterne, og slå derefter med stængerne i medium hastighed, og når de allerede har taget konsistens går vi op i høj hastighed og slår i cirka tre minutter. De skal være godt monteret. Når de er meget faste, tilføjer vi det sigtede flormelis. Første halvdel og derefter resten ved at foretage omsluttende bevægelser fra top til bund med en spatel, indtil alt er godt integreret. Vi lægger marengs i konditorposen med en stor glat dyse, og på hver strimmel papir laver vi tre strimler af marengs. Vi skal huske på, at hvis vi bevæger ærmet meget hurtigt, kommer strimlerne tyndere ud, hvis vi går langsommere, er de tykkere. Du er nødt til at fange mellemgrunden og prøve at lave nogle strimler så jævnt som muligt. Vi reserverer bakken med marengs, sådan som den hærder, og forvarm ovnen til 150º. Derefter samler vi den genoese dej. I samme skål uden rengøring (hvis vi har resterende marengs, kan vi også lade den være), tilsæt de otte æggeblommer og sukkeret. Vi fortsætter som før, først slår vi lidt i hånden for at blande sukkeret og derefter i blanderen ved medium hastighed og afslutte med høj hastighed. Det skal være en meget pisket bleg fløde. Tilsæt det sigtede mel med majsstivelsen, og bland det med omsluttende bevægelser, så blandingen ikke mister luft. Tilsæt de slagne hvide, indtil de er stive, og bland dem også med omsluttende bevægelser. Vi sætter en ærme med den samme dyse og udfylder mellemrummet mellem marengs med den. Vi sætter bakken i ovnen forvarmet til 150º i 40 minutter. For at sikre, at luft ikke kondenserer inde i ovnen, og dejen forbliver meget tør, kan vi bruge en træske, så ovndøren er halvåben, som et stop. Vi fjerner bakken fra ovnen og reserver. I mellemtiden pisker vi fløden med sukkeret og kaffeekstrakten, jeg gjorde det med Thermomix, men du kan bruge enhver robot, du har, eller nogle elektriske stænger. Endelig samler vi kagen. Vi vælger det lag, der har været bedst at sætte det sidst. Vi fjerner bagepapiret og placerer et første lag svampekage og marengs på serveringsbakken, dækker det med halvdelen af ​​fyldet, vi fortsætter med det næste lag svampekage og marengs, den anden halvdel af fyldet og det sidste lag dej, klemme let for at sætte lag. Med en spatel spreder vi overskydende påfyldning af siderne. Vi sætter i køleskabet indtil serveringstid, mindst en time. Lige før vi skærer det, drysser vi det med formalet sukker.

Vi gik fra Tyskland til Vitoria, med denne San Prudencio-kage vil du opdage en lækker dessert typisk for vores gastronomi, der er meget passende som fødselsdagskage.

  • Ingredienser: 4 æg, 120 g sukker, 1 tsk vaniljesukker, 120 g wienerbrødmel, 1 knivspids salt, 1 pose pose, 500 g fløde med 35% fedt, 60 g sukker, 100 g hakket fondantchokolade, 500 g fløde med 35% fedt, 60 g sukker, 100 g Marc de Cava spiritus eller pomace creme og 2 spsk rent kakaopulver.

  • Forberedelse: Vi starter med at lave trøffelcremen. Vi lægger cremen og sukkeret i glasset og programmerer 6 min / 90ºC / hastighed 2. Tilsæt chokoladen og bland 30 sek / hastighed 3, indtil chokoladen er smeltet. Vi lægger det i en skål, lad det køle af og reserver det i køleskabet. Vi fortsætter med at forberede den genoese svampekage.I det rene glas skal du sætte sommerfuglen på knivene og lægge æggene, sukkeret, vaniljesukker og indstille 6 min / 40 ºC / hastighed 4 og derefter indstille 6 min / hastighed 4 (uden temperatur). Vi åbner låget og tilsætter mel, gær og salt omkring sommerfuglen. Vi lukker og programmerer 4 sek / hastighed 3. Vi fjerner sommerfuglen, og med spatlen afslutter vi forsigtigt indpakningen af ​​blandingen. Vi hælder dejen i en smurt form og bager i 20-25 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Vi vasker glasset og sommerfuglen. Vi placerer sommerfuglen på bladene, hælder den meget kolde fløde, sukkeret og indstiller hastighed 3 uden programmeringstid, indtil cremen er monteret. Du skal se det ved munden, mens det er monteret, så det ikke skærer. Vi hælder i en skål og reserverer i køleskabet. Uden at vaske glasset og med sommerfuglen på bladene, hæld den reserverede trøffelcreme (den skal være meget kold) og indstil hastighed 3 uden programmeringstid, indtil trøflen er monteret. Du skal se det ved munden, mens det er monteret, så det ikke skærer. Vi hælder det i en skål og reserverer det i køleskabet. Skær kagen i to i to skiver. Vi klæder en wienerring, der er stor nok med gennemsigtig film, og placerer den på bakken, hvor vi skal servere kagen. Vi indsætter kagens bundskive i ringen, fugter den med lidt spiritus, hæld flødeskum på toppen og glat med en spatel. Vi placerer den anden skive ovenpå og vander med spiritus. Vi hælder trøffelcremen ovenpå. Glat med spatlen og drys det rene kakaopulver over. Vi reserverer i køleskabet natten over for at gøre det fast. Vi fjerner ringen fra formen og serverer.

Hvis chokolade er din svaghed, kan du ikke gå glip af denne chokoladekage. Det eneste du skal huske på er at forberede det i god tid, så det tager kroppen på og ikke falder fra hinanden, når du skærer det i portioner. Det vil fange dig.

  • Ingredienser: 150 g Maria-cookies, 80 g smør ved stuetemperatur, 100 g hasselnødder, 500 ml mælk, 200 ml flødeskum med 35% fedt, 60 g sukker, 100 g Nutella, 2 poser ostemasse, 50 g Nutella, 8 eller 10 Ferrero Rocher-chokolader og 100 g hakkede hasselnødder.

  • Forberedelse: Vi starter med at knuse kagerne med en foodprocessor eller lægge dem i en pose og knuse dem med en kagerulle. Vi blander dem med smørret, indtil der opnås en ensartet dej og klæd bunden af ​​en stativform med den og presses med bagsiden af ​​en ske for at gøre den fast. Vi holder formen i køleskabet, så dejen hærder, og vi forbereder fyldet. Vi knuser hasselnødder ved hjælp af en fødevareprocessor, men uden at blive for pulveriseret. Vi sætter mælken, fløden, sukkeret og nutellaen i en gryde over ilden, indtil de koger under omrøring, så de ikke klæber fast. Vi fjerner det fra varmen og tilføjer de to ostemassehylster, omrøres så det integreres, og vi sætter det tilbage på ilden, altid under omrøring, indtil det koger igen. Uden for ilden tilsættes halvdelen af ​​de knuste hasselnødder (100 g) og blandes. Hæld fyldet i den form, vi har reserveret, lad det køle af, og opbevar det i køleskabet i mindst 3 timer, bedre hvis det bliver natten over, så det er godt indstillet. Vi udformer kagen forsigtigt og lægger den på bakken, hvor vi skal servere den. Vi dækker overfladen og siderne med Nutella, som vi tidligere har opvarmet lidt i mikrobølgeovnen for at gøre det lettere at sprede. Vi dækker kanterne med resten af ​​hasselnødderne, som vi havde reserveret, og vi arrangerede chokoladerne for at afslutte dekorationen. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til servering.

Hvis du kan lide frugtkager, er denne lækre mulighed for at fejre fødselsdag denne smukke ananas-, fløde- og flødekage. Hvis konditorposen ikke er din ting, så prøv at sprede cremen på kagen og danne toppe ved hjælp af en ske.

  • Ingredienser: 3 æg adskilt de hvide fra æggeblommer, 2 mål sukkeryoghurt, 3 mål mel yoghurt, 1 naturlig yoghurt eller 1 mål mælkeyoghurt, 1 pose med gær, 1/2 mål olie yoghurt solsikke, 1/2 liter mælk, 1 citronskal, 1 kanelstang, 100 gram sukker, 3 æggeblommer, 5 spiseskefulde majsstivelse, 1 stor krukke ananas i saften, 1/2 liter fløde at montere (35% fedt), 2 kuverter med stabilisator til fløde og 2 eller 3 spiseskefulde sukker.

  • Forberedelse: Vi starter med at lave kagen, slå sukker med æggeblommer, indtil blandingen er hvid og luftig. Tilsæt mælk eller yoghurt og bland igen. Derefter fører vi mel og gær gennem sigten, og vi tilsætter dem lidt efter lidt til blandingen, det samme som olien. Endelig tilføjer vi de hvide til punktet sne og rør med en spatel, der gør omsluttende bevægelser. Til forberedelse af konditorcremen natten før vi koger mælken med kanel og citronskal og lader den trænge til næste dag, så den får aromaen af ​​kanel og citron. Derefter siles mælken over og fortryder majsstivelsen lidt af den, tilsæt æggeblommer og sukker, placer blandingen over ilden og tilsæt gradvist resten af ​​mælken, indtil den koger, omrør altid med en ske, at tykne. For at samle kagen skærer vi toppen af ​​kagen for at udjævne den godt og også for at gøre den iblødsætning bedre. Den del, vi skærer, kan reserveres til en anden opskrift. Vi placerer svampekagen på bakken, hvor vi skal servere den, blød den med lidt af ananasjuice og fordel derefter den drænede og knuste ananas ovenpå. På ananas lægger vi cremen, som skal være helt kold. Og over den flødeskum med stabilisatoren og sukkeret ved hjælp af konditorposen til en mere speciel præsentation. Vi opbevarer kagen i køleskabet indtil serveringstid.

Og fortsætter med frugtterter, denne franske række jordbær charlota er ideel til fødselsdage på denne tid af året, når denne frugt er i fuld gang. Omgivelse med en flot bue vil være en meget passende præsentation.

  • Ingredienser: 6 gelatineark, 250 g jordbær, 200 g sukker, saft af 1 citron, 1 naturlig yoghurt eller jordbær yoghurt, 400 g flødeskum, svampekager til bunden og siderne.

  • Forberedelse: Vi monterer cremen med en piskeris og holder kold. Vi lægger gelatinepladerne til at hydrere i koldt vand i 10 minutter. Vi knuser jordbærene, citronsaften og sukkeret sammen og lægger det i en gryde til opvarmning over svag varme og omrøres konstant, så det ikke koger i 10 minutter. Efter denne tid tilføjer vi de godt drænede gelatineark og blander alt med blenderen. Lad det koldt ned. Mens vi linjer bunden af ​​en aftagelig form med svampekager. Når jordbærpræparatet er klar, tilsættes den naturlige yoghurt eller jordbær yoghurt og blandes. Vi behøver kun at kombinere jordbærpræparatet med den tidligere flødeskum. Vi gør det ved hjælp af en spatel og foretager omsluttende bevægelser, tilsæt blandingen, yoghurt og flødeskum. Bland godt og hæld den valgte base. Du vil se, at kagerne flyder, intet sker, alt er i orden. Lad blandingen sætte sig i mindst 3 timer kold. Udfold og drej den på pladen, hvor vi skal præsentere den. Vi skar svampekagerne i halve og lægger dem rundt om kagen. Den øverste del er dekoreret med laminerede jordbær.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add