Tangsuppe, østers og kammuslinger.

Desserter

Ligesom om sommeren smider vi salater meget, om vinteren er supper en meget appetitvækkende starter, denne suppe med østers tang og kammuslinger vil minde dig meget om havet for jer fra indlandet, prøv det, og du vil se, hvordan marine parfume vil vende tilbage til dit sind hvis du har tilbragt sommeren på kysten.

ingredienser: (til 6 personer) 12 enheder spanske østers, 6 rene kammuslinger, 1 liter og 1/2 af godt klaret konsommé, 150 gram rent tang og kogt i to minutter, 120 meget tynde skiver frisk ingefær, 1 spiseskefuld koriander hakket frisk og 6 spsk dobbelt fløde.

Forberedelse: På en sote er de åbne østers og også kammuslinger placeret. Dæk dem til damp i to eller tre minutter, og reserver saften. De kan også laves ved bare at lave mad kammuslinger og bruge rå østers. Kammuslinger, når de er kogte, er hver skåret i to vandret.

I seks suppeplader anbringes ingefær og koriander; Den kogende konsommé tilsættes, tang, østers (to pr. Plade) og en kammusling placeres i to halvdele.

Meget vigtigt: det skal serveres meget varmt og tilsæt østers og kammuslinger juice jævnt og en spiseskefuld i hver tallerken med dobbeltcreme (fløde).

Via | Gastronomisk guide til Radio Vigo

Del tangsuppe, østers og kammuslinger.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Kogebog
  • Suppe
  • østers
  • Kammuslinger

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add