Tandoori masala

Desserter

Takket være det store antal fødevarevirksomheder fra forskellige lande, som vi i øjeblikket finder i vores byer, har vi adgang til ingredienser, der var næsten ukendte for os før. Nu er det let at finde enhver thailandsk, arabisk, japansk, indisk eller kinesisk ingrediens, hvilket er en rigtig glæde for dem af os, der kan lide at innovere og prøve nye opskrifter.

Tandoori masala er en blanding af krydderier, der er meget udbredt i det indiske og pakistanske køkken, og dets komponenter inkluderer koriander, salt, bukkehorn, spidskommen, kanel, chili peber, sort peber, ingefær, løg, hvidløg, sennep, blade i forskellige proportioner. laurbærblad, muskatnød, nelliker og kardemomme. Tandoori masala har en intens rød farve, der overføres til den mad, den er kogt med, hvilket giver den et meget eksotisk præg samt en behagelig krydret parfume.

Den sædvanlige måde at bruge den på er at blande den med yoghurt for senere at marinere kød, generelt kylling. Blandingsforholdet er 1 del tandoori masala til 19 dele yoghurt. Det giver også gode resultater, selvom det ikke er så ortodoks, og drysser det på cremer, salater eller for eksempel til brødfilet, da det giver dem et meget interessant sæt smagsnuancer i ganen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add