La Viña ostekage: hvordan den er lavet, og hvorfor den har erobret alle

Desserter

Det er en åben hemmelighed, at vi kan lide ostekager. Vi har dem i alle former, størrelser, farver og smagskombinationer: cookiebaseret, kaffebaseret, ultrahurtig, let, japansk og mange flere. Men blandt dem alle er vores favorit La Viña-ostekagen.

Dens enkelhed, cremethed og enorme smag fængslede os for længe siden, og på trods af at vi har prøvet mange siden da, fortsætter vi med at elske det. Denne kage, arbejdet med Santiago Rivera (ejer af La Viña restaurant i San Sebastián), er ma-ra-vi-llo-sa. Du behøver ikke at være en ekspert konditor for at få det rigtigt, og du har heller ikke brug for gadgets eller underlige ingredienser for at forberede det.

Vores La Viña-ostekage indtager et æressted i vores kogebog. Det er en tilpasning af den autentiske opskrift, der er forklaret af skabningens far, men kun med hensyn til ingrediensmængder (vi bruger en mindre form). Så tag ikke panik blandt purister, vores opskrift er en trofast gengivelse af originalen.

Hvordan man laver La Viña ostekage

For at forberede La Viña-ostekagen har vi kun brug for en stor skål og en gaffel eller manuelle stænger. Vi kan bruge en robot til at blande, men det er ikke nødvendigt. Alle ingredienserne går i skålen, blandes manuelt og bages. Det er så let og hurtigt, som du kan se i vores video.

Det er vigtigt, at de har stuetemperatur, især flødeosten, så den kan håndteres bedre, og at vi omrører blandingen, indtil den er homogeniseret. Uden at slå. Når det er klar, er det kun tilbage til at dække en bageform med fugtet pergamentpapir (som er mere formbart), fyld og kog ved 210 ° C i ovnen, forvarmet med varme op og ned i 40-45 minutter. Placer formen i bunden af ​​ovnen.

Flødeost fungerer bedst ved stuetemperatur

Hver ovn er forskellig, så du bliver muligvis nødt til at justere temperaturen og placeringen af ​​kagen til den, du har derhjemme, såvel som din smag. Hvis du kan lide det med en let brunet overflade, skal du muligvis reducere bagetiden.

Det fungerer for os at lade kagen køle af i ovnen, når tilberedningstiden er forbi, men det er måske ikke din sag. Anbefalingen er, at du holder øje med kagen og ser, hvordan den opfører sig. I tilfælde af hævelse og / eller revner kan du fjerne det og lade det køle ud af ovnen.

Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add