Stewed beef med asparges

Desserter

Sikkert mere end en læser gnider deres hænder med ideen om at samle vilde asparges i marken. Vi er glade for smagen af ​​vilde asparges, ikke dem, vi kan købe på markedet, da smagen fra vilde er meget bedre.

Med den forestående ankomst af den vilde aspargesæson, foreslår vi, at du forbereder et stegt oksekød med asparges, som dine gæster vil sætte pris på det arbejde, der er udført i køkkenet. Det er en meget let opskrift at lave og ideel til en ferie.

Ingredienserne 3/4 kilo oksekød til gryderet (skåret i store terninger), 600 gram vild asparges, 1 kop mel, 2 kviste timian, 2 glas kød bouillon, ½ glas hvid køkkenvin, 2 små løg , et par korn med lyserød peber, olie og salt. Forberedelsen Rengør aspargesne under rindende koldt vand, og skær den hårdeste bund for at fjerne. Skær aspargesne i to, forbehold den nederste del og hak resten i små stykker. Arranger melet på en tallerken, salt kødet og mel det.

Skræl og hak løgene, og steg dem derefter i en stor stegepande med lidt olie. Når du ser, at de begynder at brune, skal du tilsætte kødet og brune det hele under omrøring kontinuerligt, indtil kalvekødet får farve på alle sider.

Tilsæt aspargesstykkerne i gryden, og hæld indholdet af gryden sammen med vinen efter et minut. Fortsæt med at lave mad, indtil du ser, at vinen praktisk talt er fordampet, tilsæt derefter bouillon, som du tidligere har opvarmet, og kog i ca. 60 minutter over svag varme og med panden dækket.

Tilsæt nu aspargeshalvdelene, som du reserverede, skåret i længderetningen, de to timiankvist, peber, rør det hele og fortsæt madlavningen i yderligere 12 minutter. Prøv gryderet, hvis det er nødvendigt at rette saltet.

Smagningen Husk at servere skålen meget varm, ledsag den med et par skiver ristet bondegårdsbrød, og gnid den med et fed hvidløg, hvis du vil. Det er en konsistent, sund og rig skål. Udnytte!

Del kogt oksekød med asparges

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Kogebog
  • Kalvekød
  • e-330

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add