Tror du stadig, at spise er dårligt i Storbritannien?

Desserter

Vi hører ofte, at det i Storbritannien spises dårligt, at maden mangler smag, at maden er for tilberedt, at briterne ikke er opmærksomme på ernæringsværdien af ​​deres måltider osv. Stereotyper som disse er almindelige og udbredte blandt flertalsopfattelsen, men de er ikke rigtige. I det mindste er de ikke i øjeblikket.

Gastronomisk set er der intet land, der er frit at nævne, når det kommer til "fiaskoer". Enten fordi de har middelmådige typiske retter, fordi de har dårlige restauranter i deres bælte, eller fordi der er byer i dem, der ikke lige skinner for deres køkken. Med denne erklæring har jeg ikke til hensigt at placere britisk køkken på podiet for verdens gastronomi, men jeg vil gerne vise, at dets dårlige omdømme ikke svarer til virkeligheden, at Det Forenede Kongeriges nuværende gastronomi er undervurderet, at det ikke er værd at stereotype, der har været med hende i årevis, og at man i Storbritannien kan spise godt.

Den gyldne tidsalder for britisk gastronomi

Storbritannien har fjorten kolonier til sin ære, der minder om det britiske imperium på sit højdepunkt i det 19. og 20. århundrede.

I årevis var Det Forenede Kongerige importør af eksotiske fødevarer, urter, krydderier fra forskellige lande og fjerne lande. Safran, muskatnød, peber, ingefær og sukker var produkter, der blev introduceret i landet og i dets køkken, hvilket gav anledning til detaljer, der i dag fortsat er en del af det gastronomiske panorama (julekage, julepudding, hot cross Boller osv.).

Sammen med nye fødevarer ankom der også nye detaljer, skikke og gastronomiske vaner, såsom populariteten af ​​te som en drink, af fødevarer som karryretter og krydret og bittersød krydderier som chutneys.

Rigdommen i Det Forenede Kongeriges landbrugsindustri var enormt rig takket være klimaet og dets frugtbare jordbund.

Disse to aspekter blev lavet under de victorianske (regeringstid af Victoria I, 1837-1901) og Edwardian (regeringstid af Edward VII, 1901-1910), spisestuerne i britiske huse var ofte steder af nydelse og overbærenhed.

Dens tilbagegang ...

Alligevel blev Storbritanniens rige kulinariske tradition forkortet af to verdenskrige og mange års madrationering. I disse år blev køkkenet et overlevelsesspørgsmål, og det eneste aspekt, der skulle tages i betragtning, var at opfylde de grundlæggende ernæringsbehov.

På bare et par år gik den britiske gastronomi fra at blive respekteret og beundret af mange til at blive betragtet som kedelig og mangelfuld, og blev endelig en af ​​de værste gastronomier i verden.

Og genopblussen!

Men fra den tid til i dag har det regnet meget, og det britiske køkken har udviklet sig svimlende og blevet et dynamisk, velstående og moderne køkken; Baseret på brugen af ​​lokale, sæsonbetonede produkter og kvalitetsprodukter kombinerer det sine egne traditionelle uddybninger med andre lånt fra de mange kulturer, der eksisterer sammen i Storbritannien.

Bevis for dette er blandt mange andre de nye generationer af professionelle, der, opmuntret af en dyb interesse for traditionelt køkken, har reddet gamle opskrifter og genskabt deres egne versioner af retter som stege, gryderetter, kedler, empanadas, brød, slik osv. .; det rige køkken, en direkte konsekvens af den blanding af kulturer, der eksisterer sammen i Det Forenede Kongerige; genfødsel af traditionelle og lokale smag i landdistrikter og små byer, der ser tilbage på jagt efter deres rødder og er stærkt engagerede i det; eller spredning af markeder for lokale produkter, der har fået enorm betydning og popularitet.

Denne nye tilgang fører til, at Storbritannien genvinder det gode navn på sin gastronomi. Nu er vi bare nødt til at stoppe med at stille spørgsmålstegn ved denne store sandhed, gøre vores del, lægge stereotyper til side og give den den mulighed, den fortjener.

Billeder I Billeder af det offentlige domæne på Pixabay, besøg Greenwich og Luigi Anzivino på Flickr
En Directo al Paladar I britisk gastronomi-olympiade
Direkte til Paladar I Shrewsbury-kiks

Del Tror du stadig, at folk spiser dårligt i Storbritannien?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Gastronomisk kultur
  • UK
  • Britisk gastronomi

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add