Tokyo, verdens gastronomiske hovedstad

Desserter

Tokyo forbliver for tredje år i træk som verdens hovedstad med de fleste restauranter med tre stjerner tildelt af Michelin-guiden. I denne sidste udgave blev seksten restauranter tildelt den højeste rating, to mere end i den forrige udgave, og de overgik den franske hovedstad, der indtil nu havde førstepladsen, med ti. Men bortset fra Tokyo begynder japansk køkken at dukke op i andre byer som Yokohama og Shonan, som også allerede har prisbelønnede restauranter, med i alt 247 restauranter, der har fået en stjerne i den nye udgave af Michelin-guiden. .

Blandt de restauranter i Tokyo, der har opnået denne pris igen, er det værd at nævne, at den catalanske kok Carme Ruscadella, der skønt hun mistede en af ​​de stjerner, hun havde i sine lokaler i Sant Pau, formåede at opbevare den i restauranten, hun ejer i Tokyo , Ogasawara Hakushakutei, beliggende i en af ​​de ældste bygninger i den japanske hovedstad, og hvor moderne spansk køkken tilbydes af kok Junichi Nishimura. Men også i andre byer som Shonan er en ny stjerne blevet vundet, sådan åbner restauranten Zurriola med prisen, hvor kokken Seichi Honda præsenterer spansk køkken med franske detaljer.

Michelin-guiden bedømmer restauranter efter deres mad og drikke, baseret som deres sponsorer siger på private kriterier. I sin evaluering giver den tre priser, en stjerne til at udpege en restaurant som "meget god", to stjerner for dem med "fremragende køkken" og den højeste pris, tre stjerner, for dem der ifølge dem tilbyder "ekstraordinært køkken".

Efter den vanskelige tid, som japanerne levede og stadig lever efter naturkatastrofen i marts sidste år, er det faktum, at Tokyo forbliver den by med flest stjerner, en god nyhed for den japanske gastronomiske sektor. Og dette formodes at fortsætte med at vokse, da repræsentanterne for Michelin Guide allerede indeholder udgaver for byerne Osaka og Kyoto. Så nu, og hvis franskmændene tillader det, bliver Tokyo navngivet som verdens hovedstad, hvor du bedst kan smage dette "ekstraordinære køkken."

Billede | Dieter Kamer på Flickr Via | La Voz de Galicia direkte til ganen | Michelin-guide Italien, mens vi venter på den i Spanien 2012 Direkte til Paladar | Harumis japanske køkken

Del Tokyo, verdens gastronomiske hovedstad

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • guide
  • Japansk køkken
  • Michelin-guide
  • restaurant

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add