Tricks til at afgøre, om et æg er frisk eller ej

Desserter

Vi køber alle æg og generelt når vi gør det i et supermarked eller i store butikker, kan vi kontrollere takket være deres nummerering, hvornår de er lagt, og hvad er udløbsdatoen, de har. Ting ændrer sig, når du køber dem fra en person, der ikke følger kodningsreglerne, f.eks. En landmand og forsikrer dig om, at de er friske, men du ved ikke rigtig, om de er det.

Der er dog en række tricks, der afslører, om de har snydt os, eller om de virkelig er friske æg. Når du placerer et æg i et glas vand, skal det synke helt, for hvis det flyder, er det et tegn på, at det ikke er frisk.

Forklaringen er enkel, efterhånden som dagene går, fordamper en del af vandet inde i ægget gennem mikroporerne i skallen, denne kendsgerning øger luftkammeret inde i ægget til en større mængde luft, flere flyde og flere dage er gået siden dens indstilling. Et andet trick er, når vi koger et æg, skal æggeblommen altid optage den centrale del af det, når det er frisk, jo ældre ægget er, jo mere skæv er æggeblommen. Endelig er det andet trick, som vi kender, når vi bryder ægget for at gøre det stegt. Hvis den hvide spredes for meget, er det et entydigt tegn på, at det ikke er frisk.

Ved en lejlighed var vi i stand til at fortælle den, der opdræt æglæggende høner, der sælger æg, at han havde givet os en hare, siden har der ikke været noget problem, og vi kan bekræfte, at vi spiser meget friske æg.

Hvis du kender flere tricks, hvorfor deler du det ikke med os?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add