En luksusmenu for stjerner: alt, hvad Hollywood vil spise ved Oscar uddelingen

Desserter

Oscar-karrieren virkede meget lang, men endnu et år går ind i den sidste strækning. Alt er klar til gallaen næste søndag, hvor vinderne af de dyrebare gyldne statuetter vil blive afsløret, og den luksusmenu, der vil glæde stjernerne, er også klar. Menuen til Governors Ball, festen, der finder sted efter priserne, er i denne udgave blevet annonceret igen som en udstilling af mad til enhver smag.

For den andenogtyvende gang i træk er kokken med ansvar for udformningen af ​​den kilometer lange menu den østrigske Wolfgang Puck, der specialiserer sig i store cateringbegivenheder og er kendt blandt Los Angeles-berømtheden. Mere end 1.700 gæster forventes at passere gennem festen, så ingredienser og retter måles i industrielle mængder. Der er ikke for mange blomstrer blandt forslagene, og mange af kokkens klassikere gentages, selvom det som en nyhed er, at den betydning, der er blevet givet til at tilbyde glutenfri, mejerifri og vegansk alternativer, skiller sig ud.

Hvordan planlægger og organiserer du en catering til så mange gæster, der ønsker at feste - eller drukne sorgerne, hvis priserne har været skuffende? Det burde bestemt ikke være let, men Puck har allerede masser af erfaring inden for dette område. Det er især dedikeret til det lille format, et væld af varierede retter i reducerede portioner, så gæsterne kan prøve alt i en afslappet atmosfære, hvilket letter stjernernes bevægelse for at skabe en flydende og festlig galla.

Menuen er organiseret i flere sektioner, begyndende med forfesten med appetitvækkere som brioche crostini med filet mignon, laksemousse på agurk, salater, rejercocktail, tunfisk eller mini-pizzaer. Smagmenuen selv er opdelt i seks hovedafsnit: Hors d'Oeuvres, forretter, sushi og fisk og skaldyr, varme retter, kolde retter, en meget lang chokoladebuffet, glutenfri vegansk slik og små desserter.

Selvom kokken ikke har sparet nogen udjpgter, når det kommer til at bruge luksusingredienser som kaviar, kvalitetsfisk, sort trøffel, importerede oste eller Wagyu-kød, er mange af retterne fortolkninger af de hverdagslige retter, der så meget Amerikanerne kan lide dem, opkaldet trøstemad der også forfører stjernerne. Der mangler ikke pizza, hamburgere, pommes frites eller makaroni og ost.

Jeg har altid ønsket mere fester med menuer af denne type, hvor maden præsenteres klar i mini-portioner i forskellige rum, så hver spisestue kan tjene sig selv efter deres smag. Det må være et skuespil at se udstillingen af ​​retter, og så mange berømtheder bevæger sig i deres sauce efter den mest korsetterede galla, selvom jeg ikke ved, om der er meget mad tilbage i slutningen. Under alle omstændigheder, når gæsterne nyder deres menu af stjerner for os, de af os, der vil holde op sent for at se gallaen live, bliver vi nødt til at møde mandag med smukke mørke rande.

Billeder | Oscars, Catering af Wolfgang Puck
Direkte til Paladar | 11 berømte madscener i Oscar-film
Direkte til Paladar | Oscar-gallamiddagen og hans engagement i en spansk vin

Del En luksusmenu for stjerner: alt, hvad Hollywood vil spise ved Oscar-uddelingen

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • biograf og gastronomi
  • Berømt
  • Biograf og mad

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add