UNO af Dani García, et nyt koncept inden for restaurering

Desserter

Restauranten "Uno af Dani García" er lige åbnet for offentligheden på Meliá Madrid Princesa-hotellet i Madrid med det formål at udvide til andre virksomheder i hotelkæden i et forsøg på at modernisere sit gastronomiske tilbud. Jeg er stolt, som indfødt i Malaga, over at han er vores mest berømte kok, der har modtaget denne vigtige kommission.

Ifølge nyhederne er det et ”nyt” koncept, skønt noget lignende allerede er set på mange modesteder i Madrid og Barcelona, ​​måske påvirket af London eller New York. Det kombinerer i sin bar og restaurant plads. Til gengæld har restauranten to rum, det ene til at spise à la carte og det andet til kold madlavning med "show-cooking", det vil sige, retterne tilberedes foran kunden ud fra ingredienser valgt af kunden, i et forsøg på at skabe "interaktivt køkken".

Selvfølgelig i baren, mens vi har en cocktail, kan vi smage nogle af tapas fra menuen "Snacks" også med muligheden for at kombinere ingredienser efter vores smag. Og dette, når som helst på dagen. Inde i à la carte-restauranten tilbydes nye middelhavsretter, såsom foie og gedost millefeuille med karameliseret grønt æble (vedhæftet foto) eller versioner af mere traditionelle gryderetter, såsom oksehale indpakket i blomkål og trøffel ravioli.

En anden god nyhed er, at det inkluderer klassiske ske retter, som jeg er meget glad for, og som jeg synes ikke burde gå tabt midt i så meget foie og så mange skum og mus. En advarsel, det valgte navn til restauranten virker ikke særlig heldig for mig, det er en noget indlysende kopi af et velkendt parfume mærke. Tillykke herfra til vores landsmand, jeg håber, at han har stor succes.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add