Aubergine Vinaigrette. Opskrift

Desserter

Hvis du kan lide aubergineDu er meget glad for deres ernæringsmæssige dyder, men du er træt af at spise dem varme og vil spise dem friskere og drage fordel af sommermånederne. I dag bringer jeg dig en anden opskrift: aubergine vinaigrette.

Ingredienser: Du har brug for et kilo auberginer, et halvt kilo tomater, et halvt kilo løg, 2 sød peberfrugter, 4 fed hvidløg, persille, eddike, jomfruolivenolie og salt.

forberedelse:

Skær først auberginerne i små stykker og kog dem med et stænk eddike, en håndfuld salt og to fed hvidløg. Når de er, lad dem køle af, mens de drænes i et par minutter og læg dem i en skål med eddike og et strejf olie.

Derefter terninger i løg, tomat og paprika. Og i meget små stykker hvidløg og persille. Føj dem til aubergine vinaigrette og læg det i køleskabet i mindst et par timer for at servere meget koldt.

Forslag: en kvist rosmarin, nogle sorte oliven (som jeg ikke havde og jeg erstattede med grønne) og lidt sort peber giver det en endnu mere speciel smag. Blandingen er perfekt til servering med enhver form for kød, som et låg eller som erstatning for en salat.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add