Besøg XXIV Salón de Gourmets

Desserter

I dag var den sidste dag i XXIV Salón de Gourmets. Der har været fire dage med messe, udstillere, konkurrencer, workshops, konferencer osv. og jeg må sige, at jeg har set en salon, skønt jeg denne gang har oplevet det på en anden måde end andre år. Jeg har besøgt produktet meget mere end ved andre lejligheder, hvor jeg var mere opmærksom på de konkurrencer, der blev afholdt, tror jeg takket være selskabet med nogle gode venner.

I år blev det afholdt igen på IFEMA, hvilket giver det en anden amplitude, og sammen med det faktum, at vejret har været dårligere (klimatologisk set), og også nærheden til tiden af ​​Alimentaria i Barcelona har gjort lidt mindre tilstrømning af mennesker . Selvom niveauet for udstillerne har været i højden.

I starten, som ofte sker, var vi lidt fortabte. Måske var den første pavillon, hvorigennem du kommer ind i lokalet, nummer 4, meget fyldt med mange udstillere, og vi gik lidt vild, selvom vi straks ledte mod en gastrobar, som Inedit havde oprettet, og hvor Alberto Chicote lavede nogle tapas der parret med øl. I dette tilfælde prøvede vi nogle størkapsler, der var fantastiske. En god start.

Virksomhederne fulgte hinanden, mange udstillere af forskellige typer: køkkenredskaber, vinkældre, spiritus, champagne med guld, oste, store spanske madmærker, prisoverrækkelse. For eksempel blev Picota del Jerte-prisen tildelt journalisten Pepa Bueno lige da vi gik forbi. Hvilket fik os til at ønske, at kirsebær- og pillory-sæsonen snart skulle komme.

Vi går gennem området Frankrig, et land der ikke går glip af nogen udgave af showet, og sandheden er, at de hvert år sætter det højeste niveau. Vi stoppede for at fange en østers fra det samme firma, der har en bod i Mercado de San Miguel, og mens vi kunne se de mange forskellige chokolader, desserter, oste, kvalitetsfødevarer, som vi virkelig ville prøve. Men vi måtte fortsætte vores rejse gennem showet og samtidig gennem Spaniens gastronomi.

Vi ankom MARM-vintunnelen, et sted hvor de skulle sætte en åndedrætsprøve ved indgangen og en anden ved udgangen. Først var de hvide og derefter de røde, oprindelsesbetegnelserne repræsenteret. Jeg ønsker ikke at give en dårlig følelse, men jeg kan ikke huske godt dem, jeg prøvede, jeg tror, ​​de var en ValdeSil de Valdeorras og en Albariño. Heller ikke meget mere end det var middag, og med tom mave måtte vi fortsætte.

Sådan ankom vi til Extremadura, eller rettere til Extremadura Food-området. Det skal siges, at det var det mest originale område af alle pavilloner. Et åbent, hvidt, diaphanøst område, hvor de forskellige repræsentative produkter fra Extremadura kunne kontrolleres ved synet. Ost, skinke, vin, ansjos (ja, ansjoser, fremstillet der), den berømte paprika fra La Vera, olier osv. Uendelige fødevarer til hver bedre. Og jeg ved det ikke, men det var også det område i Spanien, hvor de behandlede os bedst uden at forringe resten af ​​kurset. Der kunne vi også deltage i et udskæringsværksted for grøntsager og frugter, naturligvis alle fra Extremadura.

Vi var allerede trætte, og vi gik mod udgangen, selvom turen ikke sluttede. Vi så en dame, der viste sig at være meget flink og venlig, og lavede dåser ansjoser på Don Bocarte-standen. Der forklarede han os, hvordan dette arbejde udføres. De rene ansjoser saltes i mellem 8 måneder og 5 år. Derefter fjernes de simpelthen, saltet og torne fjernes manuelt og placeres på samme måde i hver dåse. Endelig fyldning med olivenolie.

Det var også meget nysgerrig at observere, at de har to mærker, Don Bocarte til ansjoser, der kommer fra det kantabriske, og ti konserves til ansjoser, der kommer fra Kroatien.

Vi lavede ud, vi lavede og til sidst endte vi i Galicien med at smage ost og i Asturien med en cider af cider og nogle smørkapper. Kort sagt, det var en meget fuld dag og en god måde at lære Spanien at kende på en anden måde, der er redundansen værd.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add