Vegetabilsk Wellington. Opskrift med Thermomix

Desserter

Det ideelle til at fremstille denne vegetabilske wellington er at bruge et 35x25 og 5 mm tykt butterdejark, men hvis vi har lidt mere end nødvendigt til at pakke fyldet, kan vi skære en strimmel dej og skære nedskæringer med en pastaskærer til pynt. denne kage. Glem ikke at børste også på piskede ægdekorationer.

Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift, at du kan lave den på forhånd og give den et hit i ovnen lige før du serverer den, for varm er meget bedre. Hvis du ikke kan lide nogen af ​​ingredienserne for meget, kan du ændre det. Jeg var ved at slette kastanjerne og erstatte dem med valnødder, fordi vi ikke kan lide dem for meget, men til sidst lavede jeg den originale opskrift med alle dens ingredienser, og jeg forsikrer dig om, at resultatet var lækkert.

ingredienser

Til 8 personer
  • Kartoffel i terninger 200 g
  • Frisk timian en kvist
  • Frisk rosmarin en kvist
  • Ekstra jomfru olivenolie 5 spsk
  • Ristet brød (2 cm terninger) 2-3 skiver
  • Rødløg, kvartet 150 g
  • Hakket kale 150 g
  • Salt
  • Malet sort peber
  • Frisk baby spinat 200 g
  • Tandhjul 50 g
  • Kogte kastanjer, skrællet og hakket 100 g
  • Citron 6 strimler af hud (til citronduxelle)
  • Hvidløgskage (til citronduxelle) 6
  • Smør (til citronduxellen) 15 g
  • Friske svampe i kvartaler (til citronduxelle) 250 g
  • 1 spsk citronsaft (til citronduxelle)
  • 1 ark butterdej
  • Jeg slog æg 1
  • 1 spsk mælk

Hvordan man laver vegetabilsk wellingthon

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 2 timer
  • Udarbejdelse 30 m
  • Madlavning 1 time og 30 min
  • Hvil 45 m

Vi starter med at forvarme ovnen til 190 ° C. Pak kartoffelterningerne med aluminiumsfolie med en timiankvist, en rosarinkvist, og vand dem med en spiseskefuld olie. Bages i 35-40 minutter, indtil kartoflerne er godt ristede. I mellemtiden fortsætter vi med opskriften, og når ovntiden er forbi, fjerner vi dem fra ovnen og lader dem afkøle.

I en stor skål lægger vi brødterningerne og vandet med to spiseskefulde olie. Vi reserverede. Læg løg og to spiseskefulde olie i glasset, og hak 5 sek / hastighed 5. Sænk ingredienserne ned til bunden af ​​glasset med en spatel. Tilsæt grønkål, salt, peber og spinat og sauter 7 min / 120 ºC / hurtig ske.

Hæld indholdet af glasset i en si, der er anbragt i en skål, og lad det dræne og køle af (ca. 30 minutter). Vi vasker glasset. Når alt er koldt, skal du tilsætte den store skål med brødet, kartoffelterningerne, pinjekerner, kastanjerne og grøntsagsauce og blande.

For at fremstille citronduxellen skal du sætte citronskal og hvidløg i glasset og knuse 3 sek / hastighed 10. Sænk ingredienserne ned til bunden af ​​glasset med spatlen. Vi makulerer igen 3 sek / hastighed 10.

Tilsæt smør og svampe, og hak 2 sek / hastighed 7, og sæt 5 min / 100º / hastighed ske. Vi dræner gennem en fin masksil og lægger i en skål med citronsaften. Lad afkøle helt (ca. 15 minutter).

For at samle opskriften forvarmes ovnen til 180 ° C. Læg en bageplade med bagepapir, og læg butterdejsarket ovenpå. Spred den reserverede duxelle ovenpå, og lad 4 cm være fri på alle kanter af dejen. Arranger fyldet på duxellen i en tyk række i længderetningen, placer den i midten af ​​den nederste halvdel af rektanglet, og lad mindst 3 cm være fri til kanten af ​​duxelle-laget.

Ved hjælp af papiret ruller vi alt på sig selv startende fra siden med fyldet, indtil det danner en rulle (uden at papiret rulles op med dejen). Vi presser rullen lidt for at komprimere påfyldningen. Vi maler med blandingen af ​​pisket æg og mælk den langsgående indre kant og enderne af dejen indeni.

Vi lukker rullen ved at forsegle den langsgående samling og enderne godt. Vi ruller det, så fugen er i bunden, og vi maler hele overfladen med æg. Bag 40-50 minutter ved 180 ° C eller indtil de er gyldne. Vi serverer varmt skåret i skiver.

Med hvad der skal ledsages af vegetabilsk wellington

Det ideelle er at servere den vegetabilske wellington med en varieret salat, på denne måde får du en god komplet middag eller endda et andet kursus til frokost. Derudover er det en skål, der spreder sig meget, da mange skiver kommer ud af butterdejrullen. Du vil elske det.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add